包子， 用面做皮， 用菜、肉或糖等做成餡包成的一種食品， 相傳是由三國時期的諸葛亮發明的。 包子的做法有萬千， 不同大小、不同餡料、蒸、烤、煎••••••款款都有好味道， 一口咬下去， 那真是一口一個香， 滋味源遠流長。
每年的冬天， 在北方就會發現， 一個接一個都是屬於餃子的節日。 而我卻發現， 為什麼那麼愛吃帶餡食品的國人， 居然沒有一個屬於包子的節日， 真是想要替包子鳴不平。
北方的包子和南方的也有許多差別。 北方的包子， 特別是東北， 以大餡著稱， 發麵的面皮白白胖胖， 一個就有巴掌大， 褶子均勻的不得了。 很快就吃的飽飽的。 記得有時去著名的慶豐包子鋪， 二兩肉包子和粥已經吃的圓滿。
而南方， 花樣就很多了， 比如江浙的灌湯包、小籠包， 非常小巧雅致。 整個享用過程極為優雅緩慢， 好像日子都一起過的緩慢起來， 不再神色匆匆只為活著。
今天就教大家怎麼做鮮香土豬肉包子
1、肉餡中磕入2個雞蛋， 放入蔥薑末， 然後用筷子順著一個方向攪拌， 攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。
2、加入切碎的木耳、小茴香， 攪拌均勻。
3、最後加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉， 繼續攪拌均勻。
4、將材料放入， 和成麵團。
5、室溫發酵麵團漲至2備大。
6、取出麵團，揉勻排氣後均勻的分成若干個小劑子，並逐個的將其擀成包子皮。
7、將一勺肉餡放在面皮的中間，然後沿著面皮的邊緣依次捏合即可。
8、包子全部包好後，放在室溫中醒發20分鐘。
9、開鍋後上蒸屜中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘再掀開蓋子拿出。
6、取出麵團，揉勻排氣後均勻的分成若干個小劑子，並逐個的將其擀成包子皮。
7、將一勺肉餡放在面皮的中間，然後沿著面皮的邊緣依次捏合即可。
8、包子全部包好後，放在室溫中醒發20分鐘。
9、開鍋後上蒸屜中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘再掀開蓋子拿出。