食材：豆腐皮8張、碎肉200克、薑蒜末少許、澱粉2勺， 蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、老抽2勺、清水1碗、鹽少許。
1.把蠔油胡椒粉和薑蒜末放入碎肉裡，
加入澱粉攪拌均勻。
2.豆腐皮買回， 稍稍侵泡變軟， 不要泡的太很， 很容易爛。
3.取腐竹皮， 放入適量的肉餡， 像包春捲一樣卷起來。
4.全部卷好， 收口朝下。
5.鍋內熱油， 放入豆腐皮包肉， 煎制雙面金黃撈出。
6.最後放入老抽和清水燜煮10分鐘， 再調入鹽即可出鍋。
7.喜歡吃辣的還可以放入少許辣椒， 香味撲鼻實在好吃。
8.煎豆腐皮包肉時，不要翻的太勤，會爛。
8.煎豆腐皮包肉時，不要翻的太勤，會爛。