對於一個吃貨來講， 一年四季都可以吃火鍋。 不然哪有那麼多人喜歡看， 還那麼多人跟我分享自己吃火鍋的經驗。 今天介紹的這桌火鍋， 可以說是我收到所有火鍋裡最完整最全面最正宗的一桌了， 從做湯底到配菜， 實在是太好了。 廢話不多說， 咱們一起來看是怎麼做的吧。
首先出場的是配菜。
香菇
黃喉
藕片
蘿蔔
牛百葉
羊肉
青菜
豆芽
咱們再來介紹這火鍋的湯底是怎麼做的， 他還專門跟我強調這次的火鍋非常適合食欲不振的人， 湯底的麻辣鮮香的口感非常能刺激人的食欲。
主料：豬大骨1斤， 鱔魚片半斤， 牛百葉1斤， 黃喉1斤， 香菇半斤， 白蘿蔔半個， 生菜2棵， 豬腦半斤， 雞爪1斤， 藕半斤， 紅笤粉半斤。
輔料：豆瓣醬200克， 料槽汁40克， 冰糖15克， 豆豉末40克，花椒油80克，生薑片30克，大蒜25克，黃酒80克，花椒20克，辣椒面20克。
做法：
1、將準備好的新鮮筒骨用清水洗乾淨，去除血水瀝幹備用。
2、燒開水，將筒骨放入，加適量的料酒，去除腥味，焯好水後取出，並清理乾淨泡沫備用。
3、做高湯：鍋裡放入適量的清水，放入筒骨、生薑片，大火煮開後轉小火，過程中要不斷清除浮沫，這樣熬制3小時，高湯即成。
4、生薑切片，大蒜拍碎備用。
5、洗淨其他的配料備用。
6、清理乾淨辣椒，可以過一下水，如果不能吃辣可以少放或者不放。
7、取出筒骨。
8、鍋燒熱放油，油溫燒至8成後爆香花椒。
9、加入切好的大蒜和生薑片繼續爆香，再放入大蔥段和大料一起炒。
10、再加入辣椒面和豆瓣醬轉小火炒香，再加入適量的豆豉末炒勻。
11、倒入熬好的骨頭湯，放鹽、幹辣椒段、黃酒、冰糖、料槽汁等。
12、中火煮10分鐘，過程中要去除浮沫，再把筒骨放進去一起煮。
13、現在要準備配菜：豬腦花用清水浸泡，在水中輕拍數下，去掉血膜；把生菜、娃娃菜、香菇等洗乾淨；黃鱔去除內臟清洗乾淨；黃豆芽去掉根洗淨瀝幹水分；把其他配菜都洗淨後裝盤。
14、火鍋還是用高湯熬出來的才帶勁，以後大家做火鍋一定要學會做高湯。
15、這麼一桌子火鍋真的很養眼。
火鍋的精髓還是在火鍋湯底裡，這鍋湯做好了，涮的才好吃，吃的才過癮，你們說對嗎？
我是田家小廚，謝謝您的賞閱，想要瞭解更多精彩內容，請關注田家小廚，謝謝。
你喜歡這次的火鍋嗎？ (單選) 0人 0% 喜歡 0人 0% 不喜歡 投票
豆豉末40克，花椒油80克，生薑片30克，大蒜25克，黃酒80克，花椒20克，辣椒面20克。做法：
1、將準備好的新鮮筒骨用清水洗乾淨，去除血水瀝幹備用。
2、燒開水，將筒骨放入，加適量的料酒，去除腥味，焯好水後取出，並清理乾淨泡沫備用。
3、做高湯：鍋裡放入適量的清水，放入筒骨、生薑片，大火煮開後轉小火，過程中要不斷清除浮沫，這樣熬制3小時，高湯即成。
4、生薑切片，大蒜拍碎備用。
5、洗淨其他的配料備用。
6、清理乾淨辣椒，可以過一下水，如果不能吃辣可以少放或者不放。
7、取出筒骨。
8、鍋燒熱放油，油溫燒至8成後爆香花椒。
9、加入切好的大蒜和生薑片繼續爆香，再放入大蔥段和大料一起炒。
10、再加入辣椒面和豆瓣醬轉小火炒香，再加入適量的豆豉末炒勻。
11、倒入熬好的骨頭湯，放鹽、幹辣椒段、黃酒、冰糖、料槽汁等。
12、中火煮10分鐘，過程中要去除浮沫，再把筒骨放進去一起煮。
13、現在要準備配菜：豬腦花用清水浸泡，在水中輕拍數下，去掉血膜；把生菜、娃娃菜、香菇等洗乾淨；黃鱔去除內臟清洗乾淨；黃豆芽去掉根洗淨瀝幹水分；把其他配菜都洗淨後裝盤。
14、火鍋還是用高湯熬出來的才帶勁，以後大家做火鍋一定要學會做高湯。
15、這麼一桌子火鍋真的很養眼。
火鍋的精髓還是在火鍋湯底裡，這鍋湯做好了，涮的才好吃，吃的才過癮，你們說對嗎？
我是田家小廚，謝謝您的賞閱，想要瞭解更多精彩內容，請關注田家小廚，謝謝。
你喜歡這次的火鍋嗎？ (單選) 0人 0% 喜歡 0人 0% 不喜歡 投票