普洱茶熟茶和老生茶的“厚味”解析

普洱分有生茶和熟茶之說，這裡討論的是僅關於熟茶與年代久遠的老生茶（切記，生茶再如何存放也不可能變為熟茶），

品普洱，

特別是年份不是很高的普洱，講究的是“香甜醇厚滑”。那些年份較高的老茶，則更要注重陳韻和體感。

前湯香醇，中湯厚滑，後湯水甜，陳韻足。這是我對一款好茶的理解。

所謂厚，是個仁者見仁的觀點。一般的觀點認為，茶湯入口，要有米湯感。但大眾茶就這點在味蕾上感覺不太明顯。

有些品質好的老生茶也不一定有這樣的效果。

厚，就是厚重。就是在喝中湯的時候，讓始終感覺舌苔處在一個相當舒服的環境中。茶湯入口要富於變化，不要太淡薄。最直觀的感受是喝好茶的時候，喝多久嘴裡都是很舒服的，

而且口齒生津。而一些品質一般的茶，在喝到中湯的第6、7泡時，舌苔會有起毛的感覺，嘴裡會起痰。

當然，每個人的主觀感受可能會有不同，但總的基調應該是一樣的，就是茶湯在嘴裡的時候，會感覺它是湯，而不是水。這也就是一些老茶客所說的茶水不分叫好茶，

反之，則說它水味太濃或茶水分離（茶水分離有時也與泡茶手法有關），不是好茶。