香菇油菜
材料：油菜心200克， 幹香菇25克， 海米15克， 水澱粉30毫升， 鹽、白糖、沙拉油各適量。
做法：
1、油菜心洗淨， 放入開水中略燙， 撈出瀝幹盛盤；幹香菇、海米分別用涼水浸泡至柔軟。
2、炒鍋注沙拉油燒至三成熱， 放入香菇、海米， 小火炒香， 加入鹽、白糖調味， 倒入1小碗清水， 轉大火燒開， 用水澱粉勾芡。
3、將香菇和海米倒在油菜心上即可。
徽味雙冬
材料：冬菇200克， 冬筍150克， 青菜心（可以用油菜心等均可）75克、菜籽油、精鹽、雞粉、醬油、紹酒各適量
做法：
1.將冬菇洗淨去蒂片成片， 冬筍洗淨切成片， 青菜心洗淨。
2.鍋內倒入水， 放入冬菇、冬筍燙一下， 撈起控水。
3.鍋內倒入菜籽油燒熱， 下入青菜心稍炒， 調入精鹽、雞粉、醬油、紹酒， 倒入冬菇、冬筍翻炒至入味， 盛在盤內即可。
川式水煮牛肉
材料：牛肉、小蘇打、鹽、雞蛋、醬油、生粉、花椒、蒜、薑、蔥、醪糟、豆瓣醬、辣椒醬、幹辣椒、老抽、春筍、辣椒粉
做法
1、牛肉切片， 放少許鹽、小蘇打， 加入雞蛋， 放醬油和澱粉， 加水， 用手抓打， 放油和料酒醃制。
2、熱鍋放油， 放入花椒翻炒， 炒好的花椒加入少許鹽， 搗碎， 倒在砧板上用擀麵杖碾壓， 蒜敲碎， 薑敲扁， 蔥切段。
3、熱鍋放油， 煸炒薑蒜蔥， 炒豆瓣醬和辣椒醬， 依次放入幹辣椒和醪糟翻炒， 倒入醬油和適量水。
4、青筍削成薄片， 撈出渣滓， 依次放蔥段和春筍翻炒， 撈出， 放入牛肉片， 氽熟。
5、小米椒切碎， 小農切末兒， 撈出牛肉片， 撒辣椒碎， 熱鍋放油， 香油燒熱， 澆在牛肉片上， 撒小蔥， 完成。
三杯雞
材料：仔雞半隻、鹽適量、薑1塊、蔥1段、雞精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法：
1、準備原料,雞肉切塊焯水瀝幹備用。
2、半杯油倒入鍋裡， 炒香薑片和蔥段。
3、倒入雞塊煸炒微黃。 我翻開都看到微黃了。 這樣水分都出去會比較香。
4、倒入啤酒和醬油， 放入白糖， 大火燒開。 小火燜燒20分鐘到30分鐘。
5、大火收汁， 放雞精提味即可。