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qianjiecoffee
沖泡咖啡的器具很多， 包括法式濾壓壺， 賽風壺， 手沖壺， 各式的咖啡機。 機械式咖啡機主要分成兩類， 一類是美式咖啡機， 另一類則是意式咖啡機。
美式咖啡機的價格較為低廉， 原因來自功能簡單。 市面上辦卡送的咖啡壺， 或是賣場促銷活動滿額送的千元價位左右的咖啡機， 大部分屬於美式咖啡機。 美式咖啡機是以濾泡的方式沖出咖啡的原液， 所以口感上會較為淡。
意式咖啡機的構造較為複雜， 在功能上更是略勝一籌，
家用美式咖啡機與家用意式咖啡機原理區別
意式咖啡機：高壓萃取
意式咖啡機通常具備鍋爐， 將熱水加壓後， 通過咖啡粉槽， 萃取出咖啡， 所以又稱泵式咖啡機。 這種高壓熱水沖煮出的咖啡比較濃厚， 且會有乳化的油脂， 通常稱為意式咖啡或濃縮咖啡。
美式咖啡機：常壓萃取
通常分為上下兩層， 上層為裝有濾紙或金屬濾器的漏斗狀容器， 下層則為玻璃或陶瓷咖啡壺。 美式咖啡機也是使熱水經過咖啡粉流入下方咖啡壺內， 萃取出咖啡， 但區別在於熱水是常壓的。 除了可以烹調咖啡外， 還可以泡茶。
對比
1、美式咖啡機， 沒有壓力， 沖出來的只是黑咖啡， 也就是美式咖啡。 不能做別的花式咖啡。
2、意式咖啡機， 有一定的壓力， 可以用壓力做出有相當厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。 有些原味濃縮咖啡， 可以配奶， 做拿鐵， 配奶泡， 做卡布奇諾， 及其它花式咖啡。
3、價格上：美式咖啡一般在千元以內。 意式咖啡機， 價格從幾百到十多萬元不等。
美式咖啡機
優點， 易操作、大量供應。
缺點， 萃取時間長、易過度萃取、咖啡因高、煮完儲存時間過久易氧化。
煮法：放入濾紙-----放入研磨好的咖啡粉------設定所需水量-------滴漏
美式咖啡機粉末細度需調整到， 咖啡滴出速度略慢於機器熱水流下的速度即可
意式咖啡機
優點， 穩定、供應蒸氣、快速連續供應咖啡、低咖啡因、可煮出咖啡油脂。
缺點， 體積較大、需要專用磨豆機、需要專業軟水設備、需專業訓練。
煮法：取下濾杯把手----磨豆機下粉至濾杯--------填壓濾杯中的粉末----熱水加壓沖煮
意式咖啡機還有分手動、全自動、半自動。其實我對他的分類有點物煞煞，因為我買的時候商家說我買的機型是半自動的，但是我發現他都需要手動來控制...........(實際上，全手動的機器，是連水壓、溫度都是手動的.......)。
上面的簡圖，可以簡單描述一台家用的意式咖啡機的構造。不過個品牌與機器的級距差異會有所不同，例如泵浦、鍋爐的種類，溫度、壓力控制系統等等。早期意式咖啡機剛發明時，咖啡煮起來不好喝的原因就是水溫過高。原因是因為他的壓力來源是來自於蒸汽，所以水溫必須達到攝氏100度，讓烹煮得咖啡變成有所謂的焦味。
而鍋爐，最主要的作用就是加熱熱水，一般家用機大部分都是單鍋爐。高階版本有雙鍋爐(一個鍋爐專門製作蒸汽)。因為煮咖啡的熱水溫度，與蒸汽溫度有一定的差異，所以使得家用意式咖啡機在使用上，必須等待熱水鍋爐煮蒸汽的時間或者蒸汽降溫成煮咖啡的熱水溫度。
因為商業機的目的，是要符合一定時間內的製造數量，家用機在此對時間的折衷也是時間成本考量吧！下圖為拆開機器背部的結構，那個接著管子的紅色物體，就是抽水的泵浦，右邊的軟管就是接到水箱，左邊則是接到鍋爐。
意式濃縮和美式咖啡的區別
一、美式咖啡機美式咖啡機煮出來的咖啡本來就是蠻淡的。因為他的原理是把水澆淋在咖啡粉上然後再流到下壺。美式咖啡機外形上通常分為上下兩層的，下層為玻璃或陶瓷制的咖啡壺。但是美式的都很便宜200左右的就相當不錯的品質了，美式的發現一個新用法，就是可以泡茶。一般通過美式滴濾壺來煮，有一點與意式咖啡機類似，美式滴濾也是使熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區別在於熱水是常壓的。美式咖啡機，沒有壓力，沖出來的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。
美式咖啡機美式咖啡機煮出來的咖啡本來就是蠻淡的。因為他的原理是把水澆淋在咖啡粉上然後再流到下壺。
美式咖啡機外形上通常分為上下兩層的，下層為玻璃或陶瓷制的咖啡壺。但是美式的都很便宜200左右的就相當不錯的品質了，美式的發現一個新用法，就是可以泡茶。一般通過美式滴濾壺來煮，有一點與意式咖啡機類似，美式滴濾也是使熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區別在於熱水是常壓的。美式咖啡機，沒有壓力，沖出來的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。美式咖啡機做出來的咖啡比較淡，沒有豆油，每個人口味不一樣，不能做別的花式咖啡。
二、意式咖啡機意式咖啡機通常具備鍋爐產生熱水，將熱水加壓到一定氣壓後沖煮出咖啡，這樣的受壓熱水沖煮出的咖啡較一般的濃厚，而且有乳化的油脂， 最喜歡喝咖啡的時候喝最上面的一層油，就像喝豆漿喜歡吃上面的一層皮一樣。
意式咖啡機分很多種，一般最普通的就是單鍋爐，再來還有雙鍋爐，還有多鍋爐，價格也跟著變貴，除了一般的電子控制開關，還有拉拔式的意式咖啡機。意式咖啡機使用高壓熱水萃取出咖啡。因為現在的意式咖啡機都使用氣泵增加鍋爐內的壓力，達到萃取出cream所需的壓力，所以又叫泵式咖啡機。
有些原味濃縮咖啡，可以配奶，做拿鐵，配奶泡，做卡布奇諾。及其它花式咖啡。意式咖啡機，價格從700-10多萬不等。以下是不同壓力下壓出來的咖啡，一杯咖啡的好喝不只是咖啡機的壓力，當然還有咖啡的好壞和穩定性。
免責聲明：網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯繫處理，一旦核實我們將立即糾正，由“咖啡工房”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
煮法：取下濾杯把手----磨豆機下粉至濾杯--------填壓濾杯中的粉末----熱水加壓沖煮
意式咖啡機還有分手動、全自動、半自動。其實我對他的分類有點物煞煞，因為我買的時候商家說我買的機型是半自動的，但是我發現他都需要手動來控制...........(實際上，全手動的機器，是連水壓、溫度都是手動的.......)。
上面的簡圖，可以簡單描述一台家用的意式咖啡機的構造。不過個品牌與機器的級距差異會有所不同，例如泵浦、鍋爐的種類，溫度、壓力控制系統等等。早期意式咖啡機剛發明時，咖啡煮起來不好喝的原因就是水溫過高。原因是因為他的壓力來源是來自於蒸汽，所以水溫必須達到攝氏100度，讓烹煮得咖啡變成有所謂的焦味。
而鍋爐，最主要的作用就是加熱熱水，一般家用機大部分都是單鍋爐。高階版本有雙鍋爐(一個鍋爐專門製作蒸汽)。因為煮咖啡的熱水溫度，與蒸汽溫度有一定的差異，所以使得家用意式咖啡機在使用上，必須等待熱水鍋爐煮蒸汽的時間或者蒸汽降溫成煮咖啡的熱水溫度。
因為商業機的目的，是要符合一定時間內的製造數量，家用機在此對時間的折衷也是時間成本考量吧！下圖為拆開機器背部的結構，那個接著管子的紅色物體，就是抽水的泵浦，右邊的軟管就是接到水箱，左邊則是接到鍋爐。
意式濃縮和美式咖啡的區別
一、美式咖啡機美式咖啡機煮出來的咖啡本來就是蠻淡的。因為他的原理是把水澆淋在咖啡粉上然後再流到下壺。美式咖啡機外形上通常分為上下兩層的，下層為玻璃或陶瓷制的咖啡壺。但是美式的都很便宜200左右的就相當不錯的品質了，美式的發現一個新用法，就是可以泡茶。一般通過美式滴濾壺來煮，有一點與意式咖啡機類似，美式滴濾也是使熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區別在於熱水是常壓的。美式咖啡機，沒有壓力，沖出來的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。
美式咖啡機美式咖啡機煮出來的咖啡本來就是蠻淡的。因為他的原理是把水澆淋在咖啡粉上然後再流到下壺。
美式咖啡機外形上通常分為上下兩層的，下層為玻璃或陶瓷制的咖啡壺。但是美式的都很便宜200左右的就相當不錯的品質了，美式的發現一個新用法，就是可以泡茶。一般通過美式滴濾壺來煮，有一點與意式咖啡機類似，美式滴濾也是使熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區別在於熱水是常壓的。美式咖啡機，沒有壓力，沖出來的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。美式咖啡機做出來的咖啡比較淡，沒有豆油，每個人口味不一樣，不能做別的花式咖啡。
二、意式咖啡機意式咖啡機通常具備鍋爐產生熱水，將熱水加壓到一定氣壓後沖煮出咖啡，這樣的受壓熱水沖煮出的咖啡較一般的濃厚，而且有乳化的油脂， 最喜歡喝咖啡的時候喝最上面的一層油，就像喝豆漿喜歡吃上面的一層皮一樣。
意式咖啡機分很多種，一般最普通的就是單鍋爐，再來還有雙鍋爐，還有多鍋爐，價格也跟著變貴，除了一般的電子控制開關，還有拉拔式的意式咖啡機。意式咖啡機使用高壓熱水萃取出咖啡。因為現在的意式咖啡機都使用氣泵增加鍋爐內的壓力，達到萃取出cream所需的壓力，所以又叫泵式咖啡機。
有些原味濃縮咖啡，可以配奶，做拿鐵，配奶泡，做卡布奇諾。及其它花式咖啡。意式咖啡機，價格從700-10多萬不等。以下是不同壓力下壓出來的咖啡，一杯咖啡的好喝不只是咖啡機的壓力，當然還有咖啡的好壞和穩定性。
免責聲明：網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯繫處理，一旦核實我們將立即糾正，由“咖啡工房”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！