孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然， 配以各種佐料製成。 羊肉肉質細嫩， 易消化， 蛋白質含量高， 孜然具有理氣開胃， 驅風止痛的功效。
本菜具有質地軟嫩， 鮮辣鹹香， 營養豐富的特點。 此菜品較適合在秋冬季節食用。
【食材準備】
羊排， 香菜， 洋蔥， 紅辣椒， 蒜， 生薑， 孜然粉， 泡打粉， 澱粉， 雞湯粉， 鹽， 辣豆瓣醬， 食用油
烹飪步驟 1/3
剁碎香菜， 待用。 將洋蔥切薄片， 剁碎辣椒、蒜和生薑， 待用。 將羊肉切成易入口的大小，
烹飪步驟 2/3
在一個大鍋中， 中火熱油， 炸羊肉3分鐘， 待其變棕色後取出， 置於一旁。
烹飪步驟 3/3
中高火加熱炒鍋， 熱油後， 倒入洋蔥、辣椒、蒜、生薑、香菜粉和剩餘的孜然粉。 翻炒2分鐘， 炒香。 加入辣豆瓣醬， 再炒1分鐘。 倒入炸好的羊肉， 大略翻炒均勻。 倒入盤中， 佐以剁碎的香菜和米飯享用。 祝好胃口！
食物相克：
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食， 食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋， 否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。 忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶， 也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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