豬腳薑， 又稱雞蛋豬腳薑醋， 或姜醋、薑醋豬腳， 是一道廣東的地方傳統美食， 最具特色的女人滋補食品。
豬腳薑， 煲透的老薑腍而不辣，
豬腳姜， 廣東產婦坐月子時必吃的傳統滋補美食。 “豬腳姜”尤其適合女人食用， 開胃提神， 補血補鈣。 有養顏美膚， 溫經補血、防禦感冒的作用。 原本是專為產婦補身食用，
豬腳薑醋的搭配， 可增進食欲， 健胃散寒， 溫經補血， 是產婦最佳滋補湯水。 不僅產婦鍾愛之， 男士和老少也多愛吃。
製作方法如下：
用料
豬蹄、甜醋、薑、雞蛋或鵪鶉蛋、冰糖。
做法
注
1、煮好之後，每次食用，要用乾淨無水無油的勺子，這樣可以吃很久，可以不斷加豬腳同雞蛋，迴圈吃。
2、吃完一餐想隔幾天再吃時，要煮滾，不要動它，想吃的時候再拿出來加熱吃。一般可以放幾個月，不過五天左右要加熱一次。
注
1、煮好之後，每次食用，要用乾淨無水無油的勺子，這樣可以吃很久，可以不斷加豬腳同雞蛋，迴圈吃。
2、吃完一餐想隔幾天再吃時，要煮滾，不要動它，想吃的時候再拿出來加熱吃。一般可以放幾個月，不過五天左右要加熱一次。