臘八蒜， 是北方飲食中的一道菜， 做法非常簡單， 但是功效卻不可小覷。 很多南方人應該都還沒有吃過吧？臘八蒜不僅酸甜可口， 而且還有助消化的功能， 已經成了我國很多地方的一種傳統了。
一些南方人想嘗試一下臘八蒜的做法， 死一次往往會因為一些小細節出錯。 今天， 我就來給大家分享一下做臘八蒜容易出錯的地方。
在做臘八蒜的時候， 一定要選擇紫皮的大蒜， 很多人第一部都沒有注意， 用白皮的大蒜， 大蒜是不會變成綠色的。 還有就是在選擇容器的時候， 一定要把容器洗淨擦乾；在剝大蒜的時候也要小心，
首先， 把大蒜去皮。
再把大蒜的頭切掉， 然後在切成兩瓣， 這樣更入味。
在鍋中加入半瓶的米醋， 再加入少許白糖， 煮開。
把準備好的大蒜放入密封的玻璃罐中， 再把燒開的米醋倒進去， 密封起來， 放在溫暖的地方， 一般兩天左右就會變綠了。
怎麼樣， 是不是很簡單呢？不知道你有沒有吃過臘八蒜， 雖然這個顏色看著有點接受不了， 但是味道還是挺不錯的呢！不過臘八蒜也不可以食用過量，