在日常生活中, 茶葉是很常見的一種保健飲品, 很多人都會經常喝茶葉。 茶葉的種類有很多, 不同的茶葉有不同的功效與作用。 那麼茶葉泡幾次好呢?
一般情況下, 泡茶是很有技巧的, 尤其是泡茶的次數。 不同的茶葉可以沖泡的時間是不一樣的, 那麼茶葉泡多久就不能喝了呢?下面讓我們具體來看看吧!
茶葉泡幾次就不能泡了條形茶葉沖泡次數
茶葉中各種有效成分浸出率不一樣, 最容易浸出的是氨基酸和維生素, 其次是咖啡鹼, 接著是茶多酚, 可溶性糖等。
條形茶泡第一次時, 這些可溶性物質能浸出50%-55%, 沖泡第二次時, 能浸出30%左右, 沖泡第三次時, 能浸出10%, 沖泡到第四次只能浸出2%-3%, 所以紅茶, 綠茶等條形茶類適宜沖泡2到3次。
細嫩茶葉沖泡次數
烏龍茶, 花茶質地比較細嫩, 香味濃郁, 口感甘醇, 茶汁容易浸出, 這些類型的茶葉注重香氣, 泡茶的時候應該加蓋,
紅碎茶沖泡次數
紅茶中的紅碎茶在加工的時候, 鮮葉經充分揉撚切細, 茶汁一沖幾乎盡出, 故只能沖泡一次。
銀針沖泡次數
白茶中的白毫銀針和黃茶中的君山銀針, 採摘時大多很細嫩, 有的只采一個茶芽, 加工時不經揉撚, 而是直接烘焙而成, 所以只能沖泡一次, 最多兩次。
袋泡茶沖泡次數
袋泡茶是將紅茶, 綠茶, 花茶或普洱經切細後用袋包而成, 這類茶葉一經沖泡, 茶汁很易浸出, 所以一般只能泡一次, 最多兩次。
小貼士:
茶的滋味是隨沖泡時間延長而逐漸變濃。
泡茶的基本步驟
茶的沖泡方法有簡有繁, 要根據具體情況, 結合茶性而定。 但不論泡茶技藝如何變化, 一些基本的方法則是相通的。 沖泡一杯好茶出來, 除了備茶、選水、燒水、配具之外, 都需要遵照泡茶的基本步驟。
溫具:用熱水沖淋茶壺, 包括壺嘴、壺蓋, 同時沖淋茶杯, 隨後即將茶壺、茶杯瀝幹。 溫具的目的是提高茶具溫度, 使茶葉沖泡後溫度相對穩定, 不使溫度過快下降, 這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
置茶:按茶壺或茶杯的大小, 往泡茶的壺(杯)裡置入一定數量的茶葉。 置入茶葉後, 可以觀賞壺(杯)裡的茶葉形狀與顏色。 如果你所用來泡茶的是白色蓋碗, 則茶色與白色相映成趣, 極具觀賞價值。
沖泡:置茶入壺(杯)後, 按照茶與水的比例, 將開水沖入壺中。 沖水時, 除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外, 通常以沖水八分滿為宜。 如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡, 可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉, 沖水也以七八分滿為度。 沖水時有“鳳凰三點頭”的講究, 就是將水壺下傾上提三次, 這既是主人向賓客點頭致意, 也能使茶葉和茶水上下翻動, 使茶湯濃度一致。
倒茶:沖泡好的茶應先倒進茶海裡, 然後再從茶海倒進客人的茶杯(品茗杯)中。 茶海又稱公道杯, 取分茶公道之意。
奉茶:奉茶時, 需要用茶盤托著送給客人, 放置客人右手前方。 奉茶的時候, 主人還須用空餘的手做出請茶的姿勢, 此時客人可用右手食指和中指併攏彎曲, 輕輕敲打桌面,以表謝意。
品茶:茶泡好之後不可急於飲用,而是應該先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。賞味時,應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根,再回到舌頭,如此反復二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。
泡茶的禁忌用保溫杯泡茶
很多人喜歡用保溫杯泡茶,認為這樣茶水可以長時間保溫。其實這種做法是錯誤的。
茶葉中含有大量的茶多酚、單寧、芳香油和多種維生素,適宜用80℃左右的水沖泡。保溫杯有保溫功能,如果用保溫杯泡茶,茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中,茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出,使茶水顏色濃重、味道苦澀。由於溫度一直保持很高,茶葉中的芳香油會很快揮發掉,減少了茶水應有的香味。
此外,由於維生素不耐高溫,長時間高溫浸泡會將其大量破壞,降低了茶的營養價值。而且,長時間的高溫浸泡會使茶葉中的有害物質增多,如果長期飲用這種茶,容易引發消化系統、心血管系統、神經系統和造血系統等方面的多種疾病,危害健康。因此,不宜用保溫杯泡茶。
用沸水泡茶
很多人習慣用剛燒開的沸水來沖泡茶葉,其實這樣做是不合適的。因為用沸水泡茶會破壞茶葉中的很多營養物質。例如,茶葉中的維生素C和類黃酮等營養素,在水溫超過80℃時就會被大量破壞,從而大大減低了茶的滋養保健功能。而且水溫過高還會使鞣酸、咖啡因等物質溶出過多,使茶帶有苦澀味,並會使茶的清香味很快消失。
此外,用沸水泡茶還會把茶葉中的有害物質大量浸出,對人體健康十分不利。
END
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輕輕敲打桌面,以表謝意。品茶:茶泡好之後不可急於飲用,而是應該先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。賞味時,應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根,再回到舌頭,如此反復二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。
泡茶的禁忌用保溫杯泡茶
很多人喜歡用保溫杯泡茶,認為這樣茶水可以長時間保溫。其實這種做法是錯誤的。
茶葉中含有大量的茶多酚、單寧、芳香油和多種維生素,適宜用80℃左右的水沖泡。保溫杯有保溫功能,如果用保溫杯泡茶,茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中,茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出,使茶水顏色濃重、味道苦澀。由於溫度一直保持很高,茶葉中的芳香油會很快揮發掉,減少了茶水應有的香味。
此外,由於維生素不耐高溫,長時間高溫浸泡會將其大量破壞,降低了茶的營養價值。而且,長時間的高溫浸泡會使茶葉中的有害物質增多,如果長期飲用這種茶,容易引發消化系統、心血管系統、神經系統和造血系統等方面的多種疾病,危害健康。因此,不宜用保溫杯泡茶。
用沸水泡茶
很多人習慣用剛燒開的沸水來沖泡茶葉,其實這樣做是不合適的。因為用沸水泡茶會破壞茶葉中的很多營養物質。例如,茶葉中的維生素C和類黃酮等營養素,在水溫超過80℃時就會被大量破壞,從而大大減低了茶的滋養保健功能。而且水溫過高還會使鞣酸、咖啡因等物質溶出過多,使茶帶有苦澀味,並會使茶的清香味很快消失。
此外,用沸水泡茶還會把茶葉中的有害物質大量浸出,對人體健康十分不利。
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