醋， 作為一種全球通行的調味品， 已有數千年的歷史。 除了作為調味品， 它的養生功效也越來越被人們熟知， 最會吃醋的人， 身體最健康……
醋， 作為一種全球通行的調味品， 已有數千年的歷史。 除了作為調味品， 它的養生功效也越來越被人們熟知， 最會吃醋的人， 身體最健康。
醋的功效
我國是世界上穀物釀醋最早的國家， 《周禮》中就有關於醋釀造的記載， 春秋戰國時期就已有專門釀醋的作坊。
1、抑菌殺菌
醋具有很好的抑菌殺菌作用。 病菌在酸性環境下不易生存， 如流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅。
2、開胃健脾
醋能促進唾液和胃液的分泌， 幫助消化吸收、促進食欲。
3、控制血糖
經常吃醋可以緩解血糖的上升速度， 特別是對糖尿病患者控制餐後血糖有較好的效果。 在吃米飯、麵食等以碳水化合物為主的食物時， 可以在菜肴中加入適量醋。
4、有助減鹽
在烹飪時適量加入食醋， 能有效減少鹽的攝入量。
5、促進鈣吸收
在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋， 它可以幫助骨頭中的鈣質溶出， 增加鈣質的攝入。
6、養護血管
每天堅持飲用一大勺醋， 可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化碳， 它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用， 從而控制血壓。
提醒：醋會影響部分藥效作用， 所以正在服藥的人， 要詢問醫生是否可以吃醋。