豬的渾身都是寶， 不過哈妹最愛吃的還是裡脊肉， 特別嫩。 用裡脊肉做水煮肉片特別的好吃， 比排骨還要香， 特別的下飯， 全家都愛吃， 每次上桌哈妹筷子就會比以前更快一些， 為啥？因為慢一點， 沒吃幾口， 盤子就空了。
家常水煮肉片
配料:
裡脊肉300g、黃瓜2根、海鮮菇50g、木耳20g、豬血1個、香菜10g、豆芽菜20g、花椒10粒、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生粉適量、豆瓣醬適量、白糖適量
烹飪步驟:
1.準備好食材：肉， 青菜（按個人口味）。
2.肉切小片。
3.加生抽， 胡椒粉， 料酒， 生粉拌勻， 倒入半湯匙食用油醃20分鐘。
4.蒜去皮切碎， 薑切絲， 辣椒切圈， 適量豆瓣醬。
5.鍋中燒熱水， 放入適量鹽， 依次放入黃瓜和木耳、芹菜和海鮮菇焯至斷生， 撈出鋪在一個深盆的底部待用,放點蔥花在上面。
6.炒鍋燒熱倒油爆香薑蒜。
7.將郫縣豆瓣放入鍋裡小火慢炒出紅油， 加入高湯（或清水）加入糖、鹽調好味， 把湯燒開。
8.將醃好的肉片放入煮開的湯中， 用筷子撥散， 等湯再次燒開肉片變色即關火。
9.將煮好的肉片倒入鋪好焯過的蔬菜的鍋中， 撒上蔥花和香菜末。
10.倒入湯汁，另起鍋放進3-4湯匙油，放少許花椒加熱至8成熱後澆在肉片上即可。
菜譜小貼士:
醃的時候加點生粉和食用油，會鎖住肉汁，使肉會更嫩滑。鋪底的蔬菜可以根據自己的的口味換成其他種
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9.將煮好的肉片倒入鋪好焯過的蔬菜的鍋中， 撒上蔥花和香菜末。
10.倒入湯汁，另起鍋放進3-4湯匙油，放少許花椒加熱至8成熱後澆在肉片上即可。
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醃的時候加點生粉和食用油，會鎖住肉汁，使肉會更嫩滑。鋪底的蔬菜可以根據自己的的口味換成其他種
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