孩子放寒假了， 家裡做的菜肴就會豐富一點， 不再頓頓都做快手家常菜， 有些平日裡很少烹調的菜， 空閒時也會做起來。 一來孩子喊饞，
今天做的這道咕嚕肉， 又稱甜酸肉或古老肉， 是一道粵菜， 以甜酸汁及豬肉煮成。 這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一， 因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。 加入酸甜開胃的鳳梨， 具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等作用。
【鳳梨咕嚕肉】
【食材】五花肉200克、鳳梨適量、青椒少許、紅椒少許、香酥炸粉1包、番茄醬適量、白糖2湯匙、米醋1湯匙、鹽3克、胡椒粉1克、清水適量、雞粉少許
做法
備好用料， 鳳梨去皮、青紅椒洗淨切塊
五花肉洗淨瀝幹， 切小塊， 調入鹽、胡椒粉、雞粉攪拌均勻、醃一小會兒
鳳梨切小塊， 用鹽水浸泡待用
香酥炸粉倒入碗中
加上適量清水，調成沒有顆粒濃稠的糊狀，醃制過的五花肉粘上炸粉糊
再裹上一層乾炸粉
放入燒至8成熱的油鍋中，中火炸至兩面焦黃色
撈起稍微放涼，再放入油鍋中，大火複炸一次，快速撈起，控幹油待用
炒鍋裡倒入少許油，倒入番茄醬、白糖、米醋、翻炒均勻
加點清水，煮至番茄醬起泡泡
倒入炸過的五花肉，快速翻炒均勻
倒入青紅椒和鳳梨塊，拌勻即可鏟起
鳳梨咕咾肉，酸甜適中，香酥可口，孩子愛吃，老人更愛吃。
食尚小貼士：
五花肉提前醃制片刻再油炸，這樣裡外都有香氣。
加上適量清水，調成沒有顆粒濃稠的糊狀，醃制過的五花肉粘上炸粉糊
再裹上一層乾炸粉
放入燒至8成熱的油鍋中，中火炸至兩面焦黃色
撈起稍微放涼，再放入油鍋中，大火複炸一次，快速撈起，控幹油待用
炒鍋裡倒入少許油，倒入番茄醬、白糖、米醋、翻炒均勻
加點清水，煮至番茄醬起泡泡
倒入炸過的五花肉，快速翻炒均勻
倒入青紅椒和鳳梨塊，拌勻即可鏟起
鳳梨咕咾肉，酸甜適中，香酥可口，孩子愛吃，老人更愛吃。
食尚小貼士：
五花肉提前醃制片刻再油炸，這樣裡外都有香氣。