平時烙餅時加點餡， 不僅營養全面， 色澤金黃誘人， 口感也更加豐富多樣。 吃起來外酥裡嫩， 唇齒留香， 回味無窮。 蘸上醋或者配上一碗小米粥， 吃著解饞又舒服
食材：麵粉：550克、豆角500克、肉餡200克
調味料：老抽、生抽、料酒、鹽、麻油、食用油、蔥末姜末、清水
做法：
1、做餡餅的豆角， 要選擇比較寬厚的豆角， 這樣切碎後拌餡很香， 吃起來口感也好， 不柴。 豆角洗淨， 切碎丁。 不需要用鹽殺水， 用手攥一攥即可。
2、準備適量肉餡， 加入蔥薑末。 接著加入各類調味料拌勻。
3、攥幹的豆角放入肉餡裡， 可以打一個雞蛋或者倒入1小勺食用油， 這樣攪拌的時候容易上勁。
4、麵粉加入清水，
揉成麵團，
蓋保鮮膜醒發20分鐘。
5、醒好的麵團分成均勻的小劑子， 擀成面皮， 包裹適量餡料。 包成包子狀， 再按扁。
6、用電餅鐺或平底鍋， 刷上一層油， 鍋燒熱後放入餡餅， 兩面煎到金黃色即可。
7、這個餡料的量能做20個左右的餡餅， 趁熱切開蘸佐料食用， 很好吃。
韭菜雞蛋餡餅
原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉。
做法：
1.韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻。
2.將麵粉用溫水和成稍軟的麵團，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片。
3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。
小貼士:
1.面一定要和得軟一些，只有軟面才能烙出好口感的餅皮，如果你的面和得太硬，烙出來的餅也會很硬。不同麵粉吸水性不一樣，要根據自己的實際情況來調整。
2.一定記得用平底鍋或不粘鍋烙制
原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉。
做法：
1.韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻。
2.將麵粉用溫水和成稍軟的麵團，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片。
3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。
小貼士:
1.面一定要和得軟一些，只有軟面才能烙出好口感的餅皮，如果你的面和得太硬，烙出來的餅也會很硬。不同麵粉吸水性不一樣，要根據自己的實際情況來調整。
2.一定記得用平底鍋或不粘鍋烙制