網上流傳說吃“一條腿”的食物更健康， 而這“一條腿”食物便是指魚肉。 魚的營養非常重要， 我們把魚當做餐桌上的重要食材。 不過， 即使你天天買魚， 或許也不能弄懂哪些魚不能買， 哪些魚可以買。 今天告訴你們， 以下4種魚， 賣魚老闆自己是不吃的。
1、魚肉鬆軟的凍魚
有些個體比較大的魚， 很少人會整條買走， 尤其是深海魚， 出水後就會死亡。 為此， 會採用切割、冷凍的方法， 以便於銷售、運輸。
不過， 這樣的魚肉容易被反復解凍， 導致魚肉鬆散， 而且反復解凍過程中， 魚肉會發生氧化、細菌繁殖， 導致魚肉變質。
2、肚子鼓起來的死魚
買魚可以用手按按魚身， 如果結實而且有彈性， 按壓後凹陷馬上消失， 就是新鮮魚。 如果按壓後的凹陷消失較慢， 那麼新鮮度不夠。
在買魚的過程中， 如果發現魚已經死了， 魚肚子發白並鼓起來， 因為魚在死亡一段時間之後， 腹部會因為細菌的繁殖， 發生膨脹現象， 這種魚不僅有異味， 細菌和毒素也非常多。
3、眼睛渾濁發白， 內有淤血的魚
魚眼的飽滿代表著魚新鮮， 所以買魚要看魚眼是否飽滿突出， 角膜是否清亮透明， 彈性十足。 如果不是， 反而魚眼不突出， 眼角膜混濁起皺， 魚眼中充血發紅， 就代表魚不新鮮。
這種魚往往都是死亡很久了， 不僅味道不好， 而且如果吃了會影響健康！飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚！
4、有難聞氣味的魚
大家買魚時可以聞聞魚鰓， 魚鰓帶有土腥味或鹹腥味， 而且無臭味異味的魚是新鮮的。 並且， 魚鰓鮮紅， 腮絲比較分明， 則說明魚新鮮；魚鰓絲如果破損或者粘連， 呈現出灰紅或者灰紫的顏色， 一些有煤油味、汽油味、刺鼻氣味、泥土味的魚， 賣魚老闆從來不吃， 因為這些魚都被污染過的。