寒冬臘月， 熱騰騰的粥， 暖胃又驅寒。 其實， 粥為四季常用食品， 喝粥的飲食習慣， 在我國由來已久。 清代小說家曹雪芹在他寫的《紅樓夢》中就對“粥”多有描述，
《紅樓夢》第七十五回：“賈母問：‘有稀飯吃些罷了？’尤氏早捧過一碗來， 說是紅稻米粥， 賈母接來吃了半碗， 便吩咐：‘將這粥送給鳳姐兒吃去。 ’”關於“紅稻米粥”的原料， 據陳詔先生著《紅樓夢小考》說， “胭脂米， 俗稱紅稻米， 色粉紅， 作飯粥有異香， 始產河北玉田縣， 後移植清宮御苑。 ”清康熙年間《禦制文集》說， “其米色微紅而粒長， 氣香味腴， 以其生自苑田， 故名禦稻米” 。
《紅樓夢》第八回：“作酸筍雞皮湯， 寶玉痛喝了兩碗， 吃了半碗碧粳粥。 ”這裡所說的“碧粳粥”， 又稱“粳米粥”， 俗稱“京米粥”， 熬粥所用的米， 據《食味雜詠》注， “近京所種， 統名京米， 而以玉田縣產者為良， 粒細長， 帶微綠色， 炊時有香” 。
《紅樓夢》第五十四回：“賈母說道：‘夜長，
《紅樓夢》第十九回中對“臘八粥”有描述：“那一年臘月初七日， 老耗子升座議事， 因說：‘明日乃是臘八， 世上人都熬臘八粥。 ’”農曆臘月初八， 傳說是佛祖釋迦牟尼成道日， 故寺院取香穀及果實以供佛， 名曰臘八粥， 又稱佛粥。 明清時， 我國熬臘八粥的風俗在宮廷以及民間很盛行。
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