1930年代初，
國立青島大學成立。
校長楊振聲、趙太侔（教務長）、聞一多（文學院院長）、梁實秋（外文系主任兼圖書館長）、劉本釗（會計主任）、黃際遇（理學院院長）、陳季超（青大秘書長）、方令孺(女，
教授)等八人，
三日一小飲，
五日一大宴，
有時還呼朋引伴結夥遠征，
自謂“酒壓膠濟一帶，
拳打南北二京”，
在當時知名度極高，
人們稱作“酒中八仙”。
青島雖風光秀麗，
但終究是個海陬小邑，
附近的名勝也只有嶗山，
沒有南京的夫子廟，
更沒有北平的琉璃廠，
用聞一多的話就是“沒有文化”，
不能發思古之幽情。
何以解憂？唯有杜康。
當時校長楊振聲好飲，
每週六校務會議後便組織眾人聚餐，
諸位教授開懷暢飲，
一醉方休，
久之聚餐便成慣例。
經常參加宴飲的幾位酒風迥異：楊振聲老家山東蓬萊，
是幾位“酒仙”的帶頭人，
在校內，
楊校長學養深厚性格溫和，
是有名的君子，
但在酒桌上卻“尤長姆戰(劃拳)，
挽袖揮拳，
音容並茂”；趙太侔也是山東人，
他寡言語，
“有相當的酒量，
也能一口一大盅，
但是從不參加拇戰”；聞一多“生活比較苦悶，
於是就愛上了酒。
他酒量不大，
而興致高。
常對人吟歎‘名士不必須奇才，
但使常得無事，
痛飲酒，
熟讀離騷，
便可稱名士’”；劉本釗喝酒“小心謹慎，
恂恂君子。
患嚴重耳聾，
但亦嗜杯中物，
因為耳聾關係，
不易控制聲音大小，
拇戰之時呼聲特高，
而對方呼聲，
他不甚了了，
只消示意令飲，
他即聽命傾杯”；黃際遇是數學家，
也是“酒仙”中年齡最大的一位，
他是“每日必飲，
宴會時拇戰興致最豪，
嗓音尖銳而常出怪聲，
狂態可掬”；陳季超喝酒“豁起拳來，
出手奇快，
而且嗓音響亮，
往往先聲奪人，
常自詡為山東老拳”。
八仙中唯一的女性是方令孺，
她是安徽“桐城派”方氏後人，
3歲即遵父母命許配與人，
16歲完婚。
後來方在新文化運動影響下走出國門，
先後在華盛頓州立大學、威士康新大學學習，
1929年回國後夫妻矛盾激化，
婚姻名存實亡。
來青大教書時方令孺已經33歲，
與丈夫分居，
獨自帶著女兒生活，
除了極少數談得來的朋友之外，
極少與外人往來。
梁實秋在《方令孺其人》中寫道：“由於楊振聲的提倡，
週末至少一次聚飲于順興樓或厚德福，
好飲者七人，
聞一多提議邀請方令孺加入，
湊成酒中八仙之數。
於是猜拳行令觥籌交錯，
樂此而不疲者凡兩年。
其實方令孺不善飲，
微醺輒面紅耳赤，
知不勝酒，
我們亦不勉強她。
”
八仙最愛喝花雕 ，
每次聚會都喝光一壇，
整整30斤。
飲前兩個堂倌抬一壇花雕上來，
當面啟封試嘗，
微酸尚無大礙，
最忌的是帶有甜意，
有時要換兩三壇才得中意。
酒罈自行舀取，
八仙喝酒喜用一種淺淺的碗，
一口一大碗，
痛快淋漓，
頗有梁山遺風。
八仙經常聚會的館子，
一個是順興樓，
一個是厚德福。
順興樓是青島本地老飯館，
屬於山東菜系，
當家菜除燕窩、海參外，
拿手好戲還有爆雙脆、鍋燒雞、汆西施舌、醬汁魚、燴雞皮、拌鴨掌、黃魚水餃等，
都很別致、精美。
多年以後，
梁實秋對順興樓美味仍念念不忘，
曾在《雅舍談吃》中多次提及，
他在《餃子》中這樣寫道：“在青島順興樓宴會，
最後上了一缽水餃，
餃子奇小，
長僅寸許，
餡子卻是黃魚韭黃，
湯是清澈而濃的雞湯，
表面上還飄著少許雞油。
大家已經酒足飯飽，
禁不住誘惑，
給吃得精光，
連連叫好。
”
厚德福是家河南館子，
總號在北京，
以烹製豫菜聞名。
梁實秋祖父梁芝山是厚德福的股東，
厚德福到青島發展，
就是出自梁實秋的建議。
梁氏在《酒中八仙：憶青島舊遊》中回憶說：“厚德福是新開的，
只因北平厚德福飯莊老掌櫃陳蓮堂先生聽我說起青島市面不錯，
才派了他的長子陳景裕和他的高徒梁西臣到青島來開分號。
……厚德福自有一套拿手，
例如清炒或黃燜鱔魚、瓦塊魚、魷魚卷，
琵琶燕菜、鐵鍋蛋、核桃腰、紅燒猴頭，
都是獨門手藝，
而新學的燜爐烤鴨也是別有風味的。
”
九·一八事變後，
平津學生南下請願，
波及青大。
楊振聲、聞一多相繼離校，
方令孺也於此時離開了青島，
後來梁實秋也應胡適之邀去了北大。隨著這幾位主角的離去，名噪一時的“酒中八仙”自然也就煙消雲散了。
在這一段時間，文一多與方令孺暗生情愫，但二人皆強以自仰，令人敬佩。
後來梁實秋也應胡適之邀去了北大。隨著這幾位主角的離去，名噪一時的“酒中八仙”自然也就煙消雲散了。
在這一段時間，文一多與方令孺暗生情愫，但二人皆強以自仰，令人敬佩。
