她1992年出生於安徽合肥， 從小喜歡唱歌的她， 想要參加藝考， 不過老師最後還是建議她學習表演。 於是她便在征得家裡人的同意之後， 報考了上海視覺藝術學院。 畢業後的她成功進入了演藝圈。 後來的她曾經參演《騰空的日子》、《秦時明月》影視作品， 雖說知名度並不大， 但是實實在在地在演戲。 曾獲得第11屆金鷹節暨第28屆金鷹獎“優秀電視劇”獎項以及年度風尚新人獎等。 2017年她在根據同名青春熱血漫畫改編的現代青春電視劇《騰空之約》中擔當重要角色。
出演《旋風少女》戚百草一角的她， 獲得了眾多的好評。 而唐人也是卯足了勁在捧紅胡冰卿。 不過在胡冰卿的粉絲此前就曾經因為角色問題， 和鄭爽家的粉絲狠狠地撕了一把， 脫了不少路人粉。 雖說胡冰卿的演技還有待加強， 五官普通， 算是清秀類的女孩， 但是人靠衣裝， 衣品不錯的胡冰卿美起來是不輸給師姐劉詩詩的。
五官清秀的胡冰卿十分適合出演偶像劇， 她在日常中的裝扮也是十分小清新的。 圖中的胡冰卿身穿露肩款式的雪紡衫， 搭配黑色太空裙， 給人乾淨自然的感覺。 露肩的雪紡衫選擇了半邊開叉到胸前前， 由臂膀處做支撐， 露出了纖細的鎖骨，
圖中的胡冰卿身穿軍綠色上衣， 搭配黑色牛仔半身裙， 乾淨俐落的裝扮走上街頭。 這件上衣的腰部做了封腰的處理， 是十分時髦的一件單品， 袖口處也是做了花苞處理， 看起來能掩飾手臂的不足。
時常有著少女感的胡冰卿此次穿了一件簡單的白色T恤， 下搭包臀裙， 而包臀裙之外多了一層蕾絲罩， 清純而有韻味。 T恤的兩邊有黑色的字母紋做修飾， 能夠在人的視覺上修飾身材，