——市食品藥品監管部門助力打造“崇左造”特色食品品牌綜述
□ 本報記者 羅承品
好青春甘蔗醋、越香園優酪乳、金梧桐堅果、旺角沙糕……近幾年， 越來越多“崇左造”品牌特色食品走出崇左， 銷往全國各地。
2017年崇左市政府工作報告提出， 繼續實施加工貿易倍增計畫， 推動發展“口岸+加工製造業”。 越香園乳製品加工生產項目、金梧桐堅果加工基地專案、讚美食品加工專案……從近年我市引進的口岸加工專案來看， 特色食品加工成為“口岸+加工製造業”的重要招商引資項目。
結合當前市委、市政府將口岸經濟由“通道經濟”向“加工貿易”轉變，
“我們成立了企業幫扶工作組， 辦證前提前介入， 精准幫扶， 降低了食品生產企業辦證成本， 縮短辦證時間， 同時幫助小作坊升級轉型變獲證企業， 實現高效許可和轉型提質雙贏， 助推特色食品產業發展壯大。 ”市食品藥品監督管理局負責人表示。
“崇左造”的特色食品， 正是在食品藥品監督管理部門的助力之下， 走向全國。
精准發力 證前技術指導服務到位
市食品藥品監督管路局行政審批科和食品生產監管科工作人員告訴記者， 食品藥品監管部門提前介入對食品生產加工企業的場地規劃、空間佈局、工藝流程、人員資質等方面進行指導，
今年年初， 落戶在中國—東盟南寧空港扶綏經濟區的廣西友邦食品有限公司和廣西金冠食品有限公司為同一集團下的不同產品企業。 廣西友邦食品有限公司準備在廣西金冠食品有限公司廠區內設置廠房。
在得知情況後， 市食品藥品監督管理局企業幫扶工作組提前告知廣西友邦食品有限公司， 廠房應該獨立設置， 避免實驗室、化驗設備混用。
在現場審查前， 企業幫扶工作組到廣西友邦食品有限公司指導企業完善所需檔制度， 特別是試製產品生產過程記錄、試製產品出廠檢驗記錄等，
當前國家標準、行業標準、輕工業標準等種類複雜， 食品安全國家標準更新速度快， 內容多， 很多企業在申證前不瞭解產品標準， 導致在設計產品工藝、生產廠區時走彎路。 宣傳解讀好食品標準， 使企業準確按照現行產品標準實施生產工藝、設置生產車間和功能間至關重要。
“我們在申請SC證時對產品標準和食品安全國家標準兩者之間的關係理解不透， 難以判斷以哪一種標準申請。 ”廣西友邦食品有限公司負責人說，
主動瞭解新落戶食品加工企業資訊， 主動與企業溝通， 瞭解企業發展規劃， 主動幫扶企業進行許可前的指導和技術改造， 解決企業困難， 是市食品藥品監督管理局企業幫扶工作組的主要工作。
去年以來， 市食品藥品監督管理局政務服務主動跟上市政府重點項目腳步， 對位於中國—東盟南寧空港扶綏經濟區的廣西金冠食品有限公司、廣西友邦食品有限公司， 位於中泰崇左產業園的崇左市金梧桐食品有限公司， 位於憑祥友誼關工業園區的廣西語花說蜂業有限公司、廣西鹽津鋪子食品有限公司等企業進行證前技術指導服務，
精准幫扶 作坊轉型升級變企業
沙糕、桄榔粉、辣椒醬等食品是我市具有邊境民族特色的食品， 也是本土特色旅遊產品， 佔有極大的市場份額。 但是以往這些特色食品的加工多數屬於小、散、亂的家庭式小作坊， 周邊環境衛生條件差， 生產工藝和設備還停留在民間做法， 生產操作人員素質不高， 產品品質參差不齊， 產品保質期較短。
僅龍州縣沙糕小作坊就有56家， 但是季節性產值約250萬元。 龍州棋馨食品廠原是一家庭小作坊， 生產的沙糕在當地市場頗有口碑， 但由於設備條件和工藝水準限制， 產品保質期短，只能作為季節性產品在春節前後生產銷售。
“如何轉型升級？我們也一直思考如何把龍州的沙糕賣到全國各地。今年年初，食品藥品監管部門前來指導我們重新選址，擴大生產規模，優化生產環境，改進生產工藝，升級生產設備，並對我們的生產人員進行培訓，改善產品包裝設計等。”龍州棋馨食品廠負責人熊麗君說。
擴大規模的龍州棋馨食品廠，生產場所按照《食品生產通用衛生規範》《食品安全國家標準糕點、麵包衛生規範》等標準設計，生產廠房簡潔大方，明亮寬敞，符合生產工藝流程要求。改善後的最新包裝袋為食品級塑膠託盤加上食品級包裝紙（袋）等密封口再裝上傳統紙盒，保持傳統特色。既方便運輸、確保衛生安全又使產品保質期從原有的15天延長至1個月。產品可以直接進入超市、商場、電商平臺等管道銷售。
轉型升級後的龍州棋馨食品廠於今年3月獲得SC證，產品品種由於保質期的延長，推出了多種包裝，多樣口味，產品包裝標籤更規範，銷量更廣，當地居民常年可以吃到美味安全的沙糕。
熊麗君告訴記者，從小作坊升級為企業後，公司生產的沙糕種類比原來多了一倍，銷售量翻了一倍。目前龍州縣獲證沙糕企業已有6家，獲證後的企業預計年產值比原作坊產值翻一番。
常態作為 助力打響“崇左造”食品品牌
市食品藥品監管部門讓技術幫扶跑在許可前面，實現許可效率最大化，對“小、散、亂”的特色食品小作坊進行升級改造，做大做強特色食品產業。
目前，我市共有234家食品生產企業，其中與本地產業、食品特色相關的有：制糖企業19家，炒貨及堅果製品8家，桄榔粉製品企業4家，大米企業32家，米粉企業32家，糕點企業24家，調味品企業4家。
2017年以來，我市共發放SC食品生產許可證73本，其中換發45本，新發28本。市食品藥品監管部門組織食品生產現場審查55次，派選人數110人次。每月初除了在“全國食品生產許可證資訊管理軟體”系統、市本級網站上公佈食品生產許可資訊，還將食品生產許可資訊錄入國家企業信用資訊公示系統等。
市食品藥品監督管理局負責人表示，證前服務工作是一個長期過程，只有常態化、標準化，立足實際，總結經驗，才能將該項工作在下一步工作計畫中擴大服務範圍，惠及全市的食品生產企業。在傳統特色食品作坊轉型升級方面，需要借助資料科學分析，指導企業制定嚴于食品安全國家標準的企業標準或制定更適用當地特色食品的食品安全地方標準，組織技術力量制定相關審查細則，為我市當地特色食品產業統一標準，保證品質，打造“崇左造”特色食品品牌，保護地方特色食品，創造地方特色食品經濟價值，為做好“兩篇大文章”、打好“四大攻堅戰”保駕護航。
產品保質期短，只能作為季節性產品在春節前後生產銷售。“如何轉型升級？我們也一直思考如何把龍州的沙糕賣到全國各地。今年年初，食品藥品監管部門前來指導我們重新選址，擴大生產規模，優化生產環境，改進生產工藝，升級生產設備，並對我們的生產人員進行培訓，改善產品包裝設計等。”龍州棋馨食品廠負責人熊麗君說。
擴大規模的龍州棋馨食品廠，生產場所按照《食品生產通用衛生規範》《食品安全國家標準糕點、麵包衛生規範》等標準設計，生產廠房簡潔大方，明亮寬敞，符合生產工藝流程要求。改善後的最新包裝袋為食品級塑膠託盤加上食品級包裝紙（袋）等密封口再裝上傳統紙盒，保持傳統特色。既方便運輸、確保衛生安全又使產品保質期從原有的15天延長至1個月。產品可以直接進入超市、商場、電商平臺等管道銷售。
轉型升級後的龍州棋馨食品廠於今年3月獲得SC證，產品品種由於保質期的延長，推出了多種包裝，多樣口味，產品包裝標籤更規範，銷量更廣，當地居民常年可以吃到美味安全的沙糕。
熊麗君告訴記者，從小作坊升級為企業後，公司生產的沙糕種類比原來多了一倍，銷售量翻了一倍。目前龍州縣獲證沙糕企業已有6家，獲證後的企業預計年產值比原作坊產值翻一番。
常態作為 助力打響“崇左造”食品品牌
市食品藥品監管部門讓技術幫扶跑在許可前面，實現許可效率最大化，對“小、散、亂”的特色食品小作坊進行升級改造，做大做強特色食品產業。
目前，我市共有234家食品生產企業，其中與本地產業、食品特色相關的有：制糖企業19家，炒貨及堅果製品8家，桄榔粉製品企業4家，大米企業32家，米粉企業32家，糕點企業24家，調味品企業4家。
2017年以來，我市共發放SC食品生產許可證73本，其中換發45本，新發28本。市食品藥品監管部門組織食品生產現場審查55次，派選人數110人次。每月初除了在“全國食品生產許可證資訊管理軟體”系統、市本級網站上公佈食品生產許可資訊，還將食品生產許可資訊錄入國家企業信用資訊公示系統等。
市食品藥品監督管理局負責人表示，證前服務工作是一個長期過程，只有常態化、標準化，立足實際，總結經驗，才能將該項工作在下一步工作計畫中擴大服務範圍，惠及全市的食品生產企業。在傳統特色食品作坊轉型升級方面，需要借助資料科學分析，指導企業制定嚴于食品安全國家標準的企業標準或制定更適用當地特色食品的食品安全地方標準，組織技術力量制定相關審查細則，為我市當地特色食品產業統一標準，保證品質，打造“崇左造”特色食品品牌，保護地方特色食品，創造地方特色食品經濟價值，為做好“兩篇大文章”、打好“四大攻堅戰”保駕護航。