1、冬季吃大蒜的做法之臘八蒜
臘八蒜也屬於醃蒜的一種,即醋醃的大蒜。 泡臘八蒜是我國北方,尤其是華北地區的一個習俗,顧名思義,就是在陰曆臘月初八的這天泡制的蒜。
慢慢地,泡在醋中的蒜會變綠,到了除夕前後就會變得通體碧綠,如同翡翠。 臘八蒜的味道非常獨特,是除夕吃餃子時的理想佐料。
2、冬季吃大蒜的做法之大蒜酒
酒泡蒜的食用方法和醬油醃蒜、醬湯醃蒜、醋蒜完全不同,不是吃掉酒中的大蒜,而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。
說到家庭最常用的大蒜藥用方法,就是大蒜酒了吧。 通常1毫升大蒜酒中,含有8000微克的蒜素。 這麼說,大家可能不太理解。 換句話說,喝100毫升的大蒜酒,得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。 而且,胃壁在吸收酒精的同時,把蒜素一起吸收,喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。
3、冬季吃大蒜的做法之其他吃法
大蒜粥：紫皮大蒜30克,粳米100克。 大蒜去皮,放沸水中煮1分鐘撈出,然後取粳米,放入煮蒜水中煮成稀粥,再將蒜放入,同煮為粥。
大蒜浸液：大蒜10克,白糖適量。 將大蒜去皮搗爛,加開水50毫升,澄清加白糖適量即成。 此浸液具有止咳解毒的功效,適用於百日咳。
黑豆大蒜煮紅糖：黑豆100克,大蒜30克,紅糖10克。
1、肝病患者
大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,影響食物消化,從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。 另外,大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低,並有可能引起貧血,不利於肝炎的治療。
2、非細菌性腹瀉患者
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜。 因為腸道局部黏膜組織有炎症,辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。
3、眼疾患者
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人平時最好少吃大蒜。
4、其他疾病的重症患者
如果得了重病或正在服藥的病人吃了大蒜,則有明顯的副作用,不但會使藥失效,還有可能與藥物產生連鎖反應,使病人遭到危險。
吃大蒜的好處有哪些1、預防食物中毒:大蒜中含有大蒜素,它具有抗菌功效,而這些細菌有些就能起食物中毒。
2、防癌:研究還發現,經常吃大蒜能夠減少體內的某種致癌物質,特別有助於預防胃癌、大腸癌和食管癌。
3、殺菌:生大蒜具有抗生素的作用,它甚至能夠殺滅一些細菌,包括葡萄球菌,一種經常出現耐藥的細菌。
4、減輕過敏:每天吃大蒜能夠減輕過敏,特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始吃大蒜。
5、緩解牙痛:牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油,或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘後,疼痛會逐漸緩解。
2、防癌:研究還發現,經常吃大蒜能夠減少體內的某種致癌物質,特別有助於預防胃癌、大腸癌和食管癌。
3、殺菌:生大蒜具有抗生素的作用,它甚至能夠殺滅一些細菌,包括葡萄球菌,一種經常出現耐藥的細菌。
4、減輕過敏:每天吃大蒜能夠減輕過敏,特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始吃大蒜。
5、緩解牙痛:牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油,或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘後,疼痛會逐漸緩解。