1、先做餡， 把蘋果去皮， 切塊
2、取黃油5g放到平鍋中， 放入蘋果塊， 再加入30g糖， 一加糖就出水了， 加0.25g鹽
3、當蘋果軟點時， 取水10g加入玉米澱粉勾芡
4、關火加入肉桂粉和檸檬汁拌勻， 餡做好了
5、然後和麵， 將125g麵粉、黃油20g、糖2.5g、鹽0.75g、水63g和在一起， 醒一會
6、把面擀開， 放入50g黃油， 然後蓋上
7、蓋好後再擀開， 再折三折， 再擀， 這樣反復三次， 最後把擀好的面切4塊， 每一塊放入蘋果餡
8、對折後邊壓好， 刷上蛋液， 進入175度烤箱， 烤10分鐘
9、烤好的蘋果派
9、烤好的蘋果派