大寒吟
舊雪未及消， 新雪又擁戶。
階前凍銀床， 簷頭冰鐘乳。
清日無光輝， 烈風正號怒。
人口各有舌， 言語不能吐。
北宋哲學家邵雍的這首《大寒吟》道出了大寒時節的氣候特點， 此時雨雪天氣會接踵而至， 冬陽失去了溫暖的輝光， 肆虐的狂風席捲而來， 在極寒的天氣中人口中的舌頭也仿佛被凍住了不能言語， 故寒氣之逆極， 謂之大寒。
我國古代將大寒分為三候：“一候雞始乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。 ”
雞始乳， 意為大寒節氣雞提前感知到春天的陽氣， 開始孵小雞。
征鳥厲疾， 征鳥指鷹隼之類的飛鳥， 厲疾是厲猛、捷速之意。 征鳥盤旋於空中獵食， 以補充能量抵禦嚴寒。
水澤腹堅， 是水域中的冰一直凍到中央， 厚而實。 而寒至極處， 物極必反， 堅冰深處春水生。
從大寒三侯來看， 也驗證了那句俗話：大寒之後天漸暖， 春天離你也不遠。 大寒是最後一個節氣， 過後便是立春， 它是一年中陰陽轉換的重要時機， 意味著冬季即將結束， 也預兆者新春即將到來。
如同“黎明前的黑暗”一樣， 大寒節氣也是部分地區一年中最冷的時期， 此時寒潮南下頻繁， 風大， 低溫， 地面積雪不化， 呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
因此， 大寒養生我們先要禦寒當先。 在保暖方面除了頭部、手部這些暴露在外的部位要尤其留意以外， 腿就是最為重要的部位了。
“寒從腳起， 冷從腿來”， 人的腿腳一冷， 全身皆冷， 而睡前洗腳就是為腿部驅寒的好習慣。 入睡前， 用熱水或藥湯先泡泡腳， 可起到暢通血脈、改善睡眠品質的功效，
大寒時節除了冷空氣來襲外， 霧和霾也是很多地域會出現的天氣， 不要以為戴戴口罩就可以了。
到了大寒時節， 大家也就要開始醃制年貨了， 在飲食習俗上， 八寶飯、年糕、喝雞湯.....都是當天要吃。
此期間內對吃也要有講究， 推薦大家多食用苦味食品， 苦味入心， 對養心很有好處哦!
茶葉
茶葉味甘苦、性微寒， 能緩解多種毒素。 研究證明， 茶葉中含有一種豐富的生物活性物質——茶多酚。 茶多酚能將重金屬離子沉澱或還原， 並通過與蛋白質的結合抑制細菌和病毒，還對多種致癌物有相應的抑制作用。此外，茶多酚還能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，有保護心腦血管的正常功能。
杏仁
杏仁的營養價值豐富，含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等，可以控制體重，促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
蓮子心
蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，主要成分含有蓮心堿、異蓮心堿、甲級蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。這些成分常表現出苦澀味道，但蓮子心有清熱、安神、強心的功效。可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、高血壓、失眠和心悸等症狀。
苦蕎麥
苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被權威專家稱為“三降食品”和“21世紀人類的健康食品”。
苦瓜
苦瓜營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟後，瓤可生食，瓜可作湯，又可涼拌，還可清炒，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味，具有增強食欲、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。味道會苦是因為其生物鹼性甘味澀，具有健胃、保肝等作用。
芹菜葉
芹菜葉有很高的藥用價值，具有健胃、利尿、淨血、調經、降血壓、鎮靜、補鐵、補鈣等作用。等量的芹菜葉和莖相比，葉中的蛋白質高45%、胡蘿蔔素高28倍、維生素B1高4倍、維生素B2高4.5倍、尼可酸高3倍、維生素C高5倍。
並通過與蛋白質的結合抑制細菌和病毒，還對多種致癌物有相應的抑制作用。此外，茶多酚還能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，有保護心腦血管的正常功能。
杏仁
杏仁的營養價值豐富，含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等，可以控制體重，促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
蓮子心
蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，主要成分含有蓮心堿、異蓮心堿、甲級蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。這些成分常表現出苦澀味道，但蓮子心有清熱、安神、強心的功效。可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、高血壓、失眠和心悸等症狀。
苦蕎麥
苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被權威專家稱為“三降食品”和“21世紀人類的健康食品”。
苦瓜
苦瓜營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟後，瓤可生食，瓜可作湯，又可涼拌，還可清炒，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味，具有增強食欲、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。味道會苦是因為其生物鹼性甘味澀，具有健胃、保肝等作用。
芹菜葉
芹菜葉有很高的藥用價值，具有健胃、利尿、淨血、調經、降血壓、鎮靜、補鐵、補鈣等作用。等量的芹菜葉和莖相比，葉中的蛋白質高45%、胡蘿蔔素高28倍、維生素B1高4倍、維生素B2高4.5倍、尼可酸高3倍、維生素C高5倍。