有人說茶是一種飲品， 有人說茶是一種心情， 有人說茶是一種生活。 皇室貴族愛茶， 文人墨客也愛茶。 無論琴棋書畫還是柴米油鹽， 都離不開茶。 那麼茶到底是什麼呢？
中國茶的品種很多， 有白茶、綠茶、青茶、黃茶、紅茶、黑茶， 每一種茶又有很多品類， 可謂多姿多彩、五彩斑斕。 不同的茶， 有如不同人的群體和年齡階段。
白茶， 有如少年兒童。
香氣清淡， 湯色透明。 品飲白茶， 仿佛看見一個天真爛漫、純潔無邪的孩子。
綠茶， 猶如十六歲的花季少女。
淡淡的甘甜， 略帶青澀， 有茶香， 但是不耐泡。 花季， 少了一份深度和厚度， 卻多了一分輕盈和清新， 讓人躍躍欲試。
清香型鐵觀音恰如淑女般婉約、典雅。
聞之， 芬芳撲鼻；飲之， 甘甜順滑；品之， 柔美細膩。 那是一種含蓄的韻味在舌喉間蔓延， 回甘悠長， 令人神清氣爽。 濃香、韻香型鐵觀音猶如少婦， 經過了歲月的洗禮， 多了一份韻致， 散發著馥鬱的芳香， 沁人肺腑。
大紅袍， 亦屬於青茶， 大紅袍霸氣、大氣、有力度， 有如男子漢的陽剛之氣。 武夷的靈山秀水滋養了大紅袍的醇厚和獨特的“岩韻”， 使之餘韻雋永， 有如男子漢的俠骨柔腸。
紅茶有如中年的男女， 少了一些個性， 多了一份包容。 他穩重、柔和、圓潤， 體現了一種中庸之道。 紅茶有著平易近人的氣質， 他具備比較強的相容性， 適合調飲。
普洱，屬黑茶。竊以為他就像有智慧的老者。看似喝茶卻無茶，道似無茶卻有茶。就像一位睿智的老者，乍一看似乎不那麼起眼，而當你走進他內心的時候，他智慧的光芒和返老還童的精神卻能帶來——“聽君一席話勝讀十年書”的洗禮和頓悟。
好茶似人，細品出真味。好茶又不僅似人，它可以折射出生活的方方面面。一道茶從種植，生長，採摘，至製作，命名，再至觀其形，聽其聲，聞其香，品其韻，而後鬥茶、賽茶、詩詞歌賦，進而感悟昇華，早已超越了一般的物質形態，它是先人智慧的結晶，是文化的傳承。
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