原料：仔雞半隻（約500克） 小麻花120克、 煙熏豆豉80克、 青尖椒節50克、青花椒、精鹽、醬油、白糖、味精、香油各適量 、沙拉油1200克（約耗80克）
制法：
1．淨仔雞剁成拇指大的小塊， 納盆， 加入醬油、精鹽碼味。
2．淨鍋上火， 注沙拉油燒至六成熱， 下雞塊炸至色金黃時倒出瀝油。 鍋留少許底油， 先下煙熏豆豉、青花椒、青尖椒節炒香， 再倒入雞塊， 調入精鹽、醬油、白糖和味精， 淋入香油， 下入小麻花翻炒均勻， 出鍋裝盤即成。
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