在零度暴雪的上海， 如何感受春天的溫暖？
這家新開業的日料店，
用一道木門隔開了魔都的冬與春。
這裡還是全球活鮮的狂歡聖地
日本的藍鰭金槍魚、松葉蟹、牡丹蝦、寒鰤魚
丹麥的三文魚、活黑金鮑
法國吉納多生蠔和紐西蘭活青口貝……
只選取全球高品質活鮮， 每天進貨到店
還有定期的生鮮live show
為你展現一場新式日料盛宴
開業只有一周的拓食の饌， 短短幾天時間， 其高口碑便稱霸保利時光裡。 推開木門， 店內走的是一貫的日式和風風情。
進店第一件事便是脫鞋， 有專門的服務員為你寄存鞋子。 全地暖設置， 當踏上有溫度的白橡木地板時， 一身寒意消散而去。 縱使外面雨雪交加， 也抵不上這一屋如春般的暖意。
餐廳請來日籍設計師操刀設計， 不管是地板還是天花板， 亦或者每一個包廂的拉門， 皆是用100%白橡木製作。 而餐廳的桌椅則用的是枕木。
如果你仔細觀察店內的每一個角落，會發現這裡藏著許多可愛的小擺件，所有的裝飾品，包括牆上的畫都是從日本帶回，充斥著日本傳統的氣息。
拓食の饌一共有12個包廂，每一個包廂都有專屬名字，有的是日本名燒作為包廂名，有的則是選取日本清酒的產地。
從日本帶回的清酒杯，每一款都不一樣，可以自主選擇。
只有高品質的活鮮，才能上桌
日料，對於食材的講究，已到了極致的地步。拓食の饌每天空運全球頂尖的活鮮，日本的松葉蟹和寒鰤魚、丹麥的三文魚和活黑金鮑、法國吉納多生蠔、紐西蘭活青口貝……取活鮮之上層優品，加入新式料理技藝，別具一格的全球舌尖之旅就此展開。
入門處的水缸裡，可以看到今早剛運進店內的活鮮，實打實的品質才能滿足挑剔是老饕。
酒蒸鮑魚
當鮑魚裝在蒸鍋裡端上桌時，還能看到活鮑魚蠕動的身影。倒上清酒，便可以耐心等候……
只需6分鐘，蒸久了影響鮑魚的口感，服務員會貼心地用刀把鮑魚切成小塊。鮑魚吸收了清酒的味道，散發著淡淡的清酒香，蒸制時間剛剛好所以鮑魚非常嫩。
定期的生鮮料理秀，展現料理長高超技藝
餐廳定期會舉辦一次生鮮料理秀，每一次主題都不同，為食客展現全球不同的頂級活鮮，若是運氣佳，便能欣賞到。拓食の饌開業當天，更是舉辦了第一場的海鮮秀——180斤藍鰭金槍魚，這條市面上售價六位數的藍鰭金槍魚，就算在整個上海，也不常見。
180斤的藍鰭金槍魚，至少需要3人才能搬動。現場開魚對於料理長的技藝要求非常高，若不熟悉金槍魚的骨架構造、脂肪分佈，很有可能下錯刀導致影響其口感。
藍鰭金槍魚大腹
藍鰭金槍魚大腹，生魚片中的極品，令所有老饕為之瘋狂。它的美妙在於豐富的油脂，細膩綿密，就像在品嘗奶油霜淇淋，清楚的感知到它在舌尖悄然融化。
藍鰭金槍魚中腹
每一片厚切金槍魚中腹泛著光澤，魚肉表層可以清晰的看到肉質紋路。一口咬下油脂在齒間濺開，相比大腹，中腹多了份嚼勁。
握壽司
吃日料怎麼能少了壽司，只有5秒“生命”的握壽司們，可千萬別浪費了品嘗它們的黃金時間。
和牛肉壽喜燒
在這個冷冬，來上一鍋關西風的壽喜燒，再適合不過。料理長親赴日本學習其製作精髓，在經過不斷改良和嘗試後，拓食の饌家的壽喜燒，不僅高度還原其關西風味，而且非常適合上海人的口味。全程有服務員1對1服務，不用自己動手也可以享受美味。
澳洲M9+霜降和牛，紅粉相間的雪花紋路宛如一副畫。默數8秒，立刻把和牛肉夾出，還透著淡粉色的和牛像嬌羞的臉頰，十分誘人。
純昆布熬煮的高湯，並沒有加任何調料，所以沒有一絲的鹹味，可以根據自己的口味來決定添加高湯的量的多少，如此才能勾勒出和牛的原味。
和牛壽喜燒會附上兩份朝一雞蛋，把和牛放入打碎的蛋液中，厚厚的裹上一層，不僅可以可以讓和牛的口感更加完美，而且還能起到降溫的作用，不用擔心剛出鍋的和牛肉會燙到嘴，放心地食用。
蒲燒活鰻魚
即將被人類吃滅絕的鰻魚，沒有了它，吃的每一頓日料都是不完整的。每一份的蒲燒鰻魚，現點現殺，精確到秒的烤制烹飪，需把控好時間和火候，再刷上鮮亮而不膩、柔滑而香甜的醬汁，皮脆而肉嫩。
竹莢魚天婦羅
從刺身到一夜亁都能完美駕馭的竹莢魚，製作成天婦羅也別有一番滋味。大火短時間快速油炸，是天婦羅的秘訣。一口咬下，外殼面衣酥脆不油膩，魚身肉質細嫩柔軟，每一口都能品到竹莢魚自身的鮮味。
松茸茶湯
一人一壺的松茸茶湯，先把檸檬汁擠進茶湯中，手捧茶碗，茶葉的清香飄蕩在鼻尖，小酌一口，茶香中帶著檸檬的微酸，松茸的鮮美在唇齒纏繞，回味有餘……
拓食の饌
地址：瑞平路230號保利時光裡1層
人均：400元
如果你仔細觀察店內的每一個角落，會發現這裡藏著許多可愛的小擺件，所有的裝飾品，包括牆上的畫都是從日本帶回，充斥著日本傳統的氣息。
拓食の饌一共有12個包廂，每一個包廂都有專屬名字，有的是日本名燒作為包廂名，有的則是選取日本清酒的產地。
從日本帶回的清酒杯，每一款都不一樣，可以自主選擇。
只有高品質的活鮮，才能上桌
日料，對於食材的講究，已到了極致的地步。拓食の饌每天空運全球頂尖的活鮮，日本的松葉蟹和寒鰤魚、丹麥的三文魚和活黑金鮑、法國吉納多生蠔、紐西蘭活青口貝……取活鮮之上層優品，加入新式料理技藝，別具一格的全球舌尖之旅就此展開。
入門處的水缸裡，可以看到今早剛運進店內的活鮮，實打實的品質才能滿足挑剔是老饕。
酒蒸鮑魚
當鮑魚裝在蒸鍋裡端上桌時，還能看到活鮑魚蠕動的身影。倒上清酒，便可以耐心等候……
只需6分鐘，蒸久了影響鮑魚的口感，服務員會貼心地用刀把鮑魚切成小塊。鮑魚吸收了清酒的味道，散發著淡淡的清酒香，蒸制時間剛剛好所以鮑魚非常嫩。
定期的生鮮料理秀，展現料理長高超技藝
餐廳定期會舉辦一次生鮮料理秀，每一次主題都不同，為食客展現全球不同的頂級活鮮，若是運氣佳，便能欣賞到。拓食の饌開業當天，更是舉辦了第一場的海鮮秀——180斤藍鰭金槍魚，這條市面上售價六位數的藍鰭金槍魚，就算在整個上海，也不常見。
180斤的藍鰭金槍魚，至少需要3人才能搬動。現場開魚對於料理長的技藝要求非常高，若不熟悉金槍魚的骨架構造、脂肪分佈，很有可能下錯刀導致影響其口感。
藍鰭金槍魚大腹
藍鰭金槍魚大腹，生魚片中的極品，令所有老饕為之瘋狂。它的美妙在於豐富的油脂，細膩綿密，就像在品嘗奶油霜淇淋，清楚的感知到它在舌尖悄然融化。
藍鰭金槍魚中腹
每一片厚切金槍魚中腹泛著光澤，魚肉表層可以清晰的看到肉質紋路。一口咬下油脂在齒間濺開，相比大腹，中腹多了份嚼勁。
握壽司
吃日料怎麼能少了壽司，只有5秒“生命”的握壽司們，可千萬別浪費了品嘗它們的黃金時間。
和牛肉壽喜燒
在這個冷冬，來上一鍋關西風的壽喜燒，再適合不過。料理長親赴日本學習其製作精髓，在經過不斷改良和嘗試後，拓食の饌家的壽喜燒，不僅高度還原其關西風味，而且非常適合上海人的口味。全程有服務員1對1服務，不用自己動手也可以享受美味。
澳洲M9+霜降和牛，紅粉相間的雪花紋路宛如一副畫。默數8秒，立刻把和牛肉夾出，還透著淡粉色的和牛像嬌羞的臉頰，十分誘人。
純昆布熬煮的高湯，並沒有加任何調料，所以沒有一絲的鹹味，可以根據自己的口味來決定添加高湯的量的多少，如此才能勾勒出和牛的原味。
和牛壽喜燒會附上兩份朝一雞蛋，把和牛放入打碎的蛋液中，厚厚的裹上一層，不僅可以可以讓和牛的口感更加完美，而且還能起到降溫的作用，不用擔心剛出鍋的和牛肉會燙到嘴，放心地食用。
蒲燒活鰻魚
即將被人類吃滅絕的鰻魚，沒有了它，吃的每一頓日料都是不完整的。每一份的蒲燒鰻魚，現點現殺，精確到秒的烤制烹飪，需把控好時間和火候，再刷上鮮亮而不膩、柔滑而香甜的醬汁，皮脆而肉嫩。
竹莢魚天婦羅
從刺身到一夜亁都能完美駕馭的竹莢魚，製作成天婦羅也別有一番滋味。大火短時間快速油炸，是天婦羅的秘訣。一口咬下，外殼面衣酥脆不油膩，魚身肉質細嫩柔軟，每一口都能品到竹莢魚自身的鮮味。
松茸茶湯
一人一壺的松茸茶湯，先把檸檬汁擠進茶湯中，手捧茶碗，茶葉的清香飄蕩在鼻尖，小酌一口，茶香中帶著檸檬的微酸，松茸的鮮美在唇齒纏繞，回味有餘……
拓食の饌
地址：瑞平路230號保利時光裡1層
人均：400元