這些才是可以作為自己拿手菜來學的美食， 無論在家庭什麼角色， 要是能在年夜飯中給大家呈現這些美食就一定是收到大家愛戴的！ 而且有些菜只適合在節日上做才有味道
1紅燒鰱魚
一條大鰱魚是老南京人不可缺少的年夜菜之一， 鰱魚燒熟後放在長長的盤子裡， 隆重的擺上桌子， 但這道菜只是擺設， 一般不吃。 因為它寓意“年年有餘”。 餘下它， 生活寬裕年年有餘。
2老母雞湯
老母雞湯是過年必煨的， 大年三十的早上就將老母雞燉在鍋裡， 到了晚上盛出來的時候， 雞肉已經與骨頭分離， 這時精華就在雞湯裡啦， 長輩喝酒前喝碗湯， 既舒心又舒胃。
3蛋餃菠菜
相信南京每家人在過年的時候都會做蛋餃， 家裡人多的， 一人夾一個蛋餃，
4什錦菜
南京人過年一般都要炒一樣素菜叫"什錦菜"， 以冬醃鹹菜為基礎， 配以十多種素菜， 十全十美。
什錦菜不僅味道好， 而且每種菜都有寓意。 如胡蘿蔔是紅顏色的， 有洪福齊天之意；藕則象徵了路路通達；冬筍象徵雨後春筍節節高等等，
5春捲
春捲可是南京人過年必備的小吃之一， 春捲皮裹著韭菜黃配上肉糜和打碎的雞蛋， 下油鍋一炸， 吃起來哢嘣脆。 由於炸熟的春捲色澤金黃， 猶如一根根金條， 所以在節日的餐桌上擺上一盤春捲， 含有"黃金萬兩"的吉慶寓意。
6熏魚
青魚塊煎炸的方法製作， 口感香香脆脆。 吃熏魚， 不但“年年有餘”， 且爆字亦有爆發之意， 聽說還有利濕、暖胃的功效哦~
7楊花蘿蔔
桌上的大魚大肉吃的讓人有些膩歪的時候， 來幾顆楊花蘿蔔爽爽口是再好不過的了。
8皮蛋
皮蛋是中國漢族傳統的風味蛋製品，逢年過節必來一盤。
9水晶蝦仁
如果過年沒有這道菜，年夜飯似乎就不那麼完整。蝦仁和芹菜、筍丁是絕配，活色生香，情調要得，滋味更要得。
10紅燒獅子頭
南京人一般管丸子叫"圓子"，寓意團圓吉祥。而炸圓子也是很多人童年的美好回憶，蘿蔔圓子、藕圓子、豆腐圓子等等，酥脆鮮香。
11蘆蒿炒幹子
既然說到了南京人愛吃的年夜飯，那怎麼少得了蘆蒿炒幹子這道必備佳餚。蘆蒿炒起來有一股清香味，若配上臭幹來炒，一香一臭也是讓人讚不絕口。
12燒雜燴
雜燴裡面的食材都是圓乎乎的：肉圓、魚圓、鵪鶉蛋。還可以根據自己的口味加其他材料，比如皮肚、菜心、木耳等，看起來什麼都有點才夠“團圓”。
13麵筋包揣肉
軟軟薄薄的油麵筋把濃香回味的湯汁和鮮嫩的肉餡牢牢鎖在裡面，家裡自己做的尤為厚實，小孩子吃上兩個都已經飽了。
14涼拌海蜇皮
這道菜不僅實惠，而且著實美味。海蜇皮不需要和太多的拌菜搭配，只要加上調料就足以讓人多下兩筷子。
15芹菜炒肉絲
取“芹菜”的諧音“勤快”。
16蝦片
因為年夜飯開飯時間總是較晚，所以大人會先炸一大盤蝦片，在晚飯還沒開始前，給小孩子當零食點心。
17烤鴨鹽水鴨
這兩隻鴨在南京任何飯席都會出現，年夜飯也絕不能少！二者擇其一！
18四喜烤麩
四喜烤麩是南京人年夜飯中的經典冷菜之一。四喜指的就是烤麩、香菇、木耳、花生米啦~這道菜充分滿足了南京嗜甜的天性，因此深受喜愛。聽說烤麩取諧音“靠夫”，就是希望家裡的男生能在新的一年事業有成。
19風雞
年夜飯上總是少不了雞肉的身影，無論冷盤裡的白斬雞、醉雞、糟雞……光是一隻雞就可以做出各種各樣的花頭。
20紅燒帶魚
帶魚象徵這“代代有餘”，對新的一年美好的祝福，紅燒帶魚不能少的。
21金玉滿堂
金玉滿堂就是苞蘆粒和黃瓜胡蘿蔔炒在一起，顏色金黃，非常好看。金玉滿堂又寓意福氣幸福團圓，一口一福氣。
22西芹白果炒百合
年夜飯難免大魚大肉，所以也要講究一點葷素搭配。簡單易做，張羅一桌好菜時，最是錦上添花。
23紅燒肉
每逢過年，家裡總是要有一碗紅燒肉的。南京的紅燒肉，必須是豬五花肉，上色主要靠醬油，這樣吃起來才能有軟硬層次。
24年糕
年糕有多種吃法，最好的一種吃法是將糕切成薄片，用油氽來吃，顏色變成金黃金黃的，吃起來外脆內粘，哇，真是好看又好吃。
25福壽湯
也稱羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃福壽湯。福壽湯是取“紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齊天”。
26鹹貨拼盤
香腸、鴨肫、鴨脯等各種鹹貨放在同一個盤子裡，是喝酒下飯的好菜。
27青菜豆腐
青菜豆腐湯，保平安，其實春節這幾天，人們都會吃大魚大肉，特別是大年三十晚上，吃得胃口都膩了，突然來一道青白碧綠、清湯爽口的青菜豆腐湯頓時就感覺到清新。
28元寶蛋
元寶蛋就是“茶葉蛋”，南京人一般用這個來敬來訪的客人。
29八寶飯
八寶飯分量足、味道甜，最適合全家人享用，象徵團團圓圓，所以最有年味。
30湯圓
初一清晨，南京人家家戶戶必食湯圓或者年糕，大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓的。寓意團團圓圓，還要喝了湯湯水水，才能有財有勢。
8皮蛋
皮蛋是中國漢族傳統的風味蛋製品，逢年過節必來一盤。
9水晶蝦仁
如果過年沒有這道菜，年夜飯似乎就不那麼完整。蝦仁和芹菜、筍丁是絕配，活色生香，情調要得，滋味更要得。
10紅燒獅子頭
南京人一般管丸子叫"圓子"，寓意團圓吉祥。而炸圓子也是很多人童年的美好回憶，蘿蔔圓子、藕圓子、豆腐圓子等等，酥脆鮮香。
11蘆蒿炒幹子
既然說到了南京人愛吃的年夜飯，那怎麼少得了蘆蒿炒幹子這道必備佳餚。蘆蒿炒起來有一股清香味，若配上臭幹來炒，一香一臭也是讓人讚不絕口。
12燒雜燴
雜燴裡面的食材都是圓乎乎的：肉圓、魚圓、鵪鶉蛋。還可以根據自己的口味加其他材料，比如皮肚、菜心、木耳等，看起來什麼都有點才夠“團圓”。
13麵筋包揣肉
軟軟薄薄的油麵筋把濃香回味的湯汁和鮮嫩的肉餡牢牢鎖在裡面，家裡自己做的尤為厚實，小孩子吃上兩個都已經飽了。
14涼拌海蜇皮
這道菜不僅實惠，而且著實美味。海蜇皮不需要和太多的拌菜搭配，只要加上調料就足以讓人多下兩筷子。
15芹菜炒肉絲
取“芹菜”的諧音“勤快”。
16蝦片
因為年夜飯開飯時間總是較晚，所以大人會先炸一大盤蝦片，在晚飯還沒開始前，給小孩子當零食點心。
17烤鴨鹽水鴨
這兩隻鴨在南京任何飯席都會出現，年夜飯也絕不能少！二者擇其一！
18四喜烤麩
四喜烤麩是南京人年夜飯中的經典冷菜之一。四喜指的就是烤麩、香菇、木耳、花生米啦~這道菜充分滿足了南京嗜甜的天性，因此深受喜愛。聽說烤麩取諧音“靠夫”，就是希望家裡的男生能在新的一年事業有成。
19風雞
年夜飯上總是少不了雞肉的身影，無論冷盤裡的白斬雞、醉雞、糟雞……光是一隻雞就可以做出各種各樣的花頭。
20紅燒帶魚
帶魚象徵這“代代有餘”，對新的一年美好的祝福，紅燒帶魚不能少的。
21金玉滿堂
金玉滿堂就是苞蘆粒和黃瓜胡蘿蔔炒在一起，顏色金黃，非常好看。金玉滿堂又寓意福氣幸福團圓，一口一福氣。
22西芹白果炒百合
年夜飯難免大魚大肉，所以也要講究一點葷素搭配。簡單易做，張羅一桌好菜時，最是錦上添花。
23紅燒肉
每逢過年，家裡總是要有一碗紅燒肉的。南京的紅燒肉，必須是豬五花肉，上色主要靠醬油，這樣吃起來才能有軟硬層次。
24年糕
年糕有多種吃法，最好的一種吃法是將糕切成薄片，用油氽來吃，顏色變成金黃金黃的，吃起來外脆內粘，哇，真是好看又好吃。
25福壽湯
也稱羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃福壽湯。福壽湯是取“紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齊天”。
26鹹貨拼盤
香腸、鴨肫、鴨脯等各種鹹貨放在同一個盤子裡，是喝酒下飯的好菜。
27青菜豆腐
青菜豆腐湯，保平安，其實春節這幾天，人們都會吃大魚大肉，特別是大年三十晚上，吃得胃口都膩了，突然來一道青白碧綠、清湯爽口的青菜豆腐湯頓時就感覺到清新。
28元寶蛋
元寶蛋就是“茶葉蛋”，南京人一般用這個來敬來訪的客人。
29八寶飯
八寶飯分量足、味道甜，最適合全家人享用，象徵團團圓圓，所以最有年味。
30湯圓
初一清晨，南京人家家戶戶必食湯圓或者年糕，大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓的。寓意團團圓圓，還要喝了湯湯水水，才能有財有勢。