主料；新鮮榨菜1500g
輔料；鹽40g， 薑蒜泥100g， 辣椒粉50g， 幹紅椒碎100g
步驟
1.準備好新鮮榨菜。
2.榨菜洗淨， 切0.5cm厚片， 用棉線串起來， 太陽下曬兩天。
3.收幹水分的榨菜， 仔細用乾淨濕毛巾反復擦淨。
4.切成筷子粗細的條。
5.加入鹽， 拌勻。
6.用手反復揉捏至榨菜柔軟濕潤， 靜置半小時。
7.幹紅椒碎和辣椒粉混合。
生薑蒜瓣用攪拌機打成泥， 倒入辣椒中， 加入鹽混合均勻。
8.混合好的辣椒醬倒入榨菜中。
9.充分攪拌勻，靜置半小時。
10.分裝入瓶，陰涼處密封保存。
小貼士
1、秋季氣候乾燥，略曬兩天干幹的成品更脆。
2、醃制榨菜口味可隨喜歡隨意，鹽分略重一些更容易保存。
做法來自互聯網 如有侵權請聯繫刪除 謝謝
8.混合好的辣椒醬倒入榨菜中。
9.充分攪拌勻，靜置半小時。
10.分裝入瓶，陰涼處密封保存。
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2、醃制榨菜口味可隨喜歡隨意，鹽分略重一些更容易保存。
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