以前見過電視上介紹這道菜， 一直不太明白， 不用水怎麼就能把一整只雞給燜熟？計畫了很久， 一直沒動手， 要不是沒準備金不換，
材料：
光雞（950克）1只，
客家黃酒150毫升，
醬油130毫升，
芝麻油130毫升，
金不換串，
紅蔥頭，
蒜，
生薑
做法：
1.把雞洗淨剁成塊， 蔥頭， 蒜， 生薑切片， 金不換洗淨備用。
2.炒鍋放芝麻油燒熱， 放入生薑片， 蒜片， 紅蔥頭爆出香味。
3.下雞塊炒至稍變色， 放入醬油翻勻， 再倒入黃酒， 然後移至瓦煲內小火煲約一小時左右， 其間要翻動， 不要它糊鍋底。
4.煲至肉爛汁稠， 下金不換翻勻再稍燜幾分鐘， 香味呀， 滿屋飄。