蔥油餅這樣做， 好吃又簡單， 金黃又酥脆， 幾分鐘就搞定， 值得收藏你， 做法簡單， 喜歡的跟緊我的步伐， 一起來學習
用料
高筋麵粉500g
開水150g
涼水150g
融化黃油（液體）30g
鹽少許
蔥花碎香蔥4根（適量）
快手蔥油餅做法
首先500g高粉， 邊用150g開水沖燙， 邊攪拌.這叫燙麵.然後再加入涼水及融化黃油， 揉成團， 並用口袋包好， 醒20分鐘， 期間準備香蔥碎， 開水燙麵， 一定要很開的水， 不是溫水， 加液體黃油及涼水， 黃油是增香的， 玉米油也是可以的， 揉成團， 不需要光滑， 成團即可， 用口袋包好， 醒20分鐘，
小蔥切碎， 並再次剁細， 為什麼細一點比較好， 因為蔥花餅很薄， 如果蔥塊很大， 就會頂出來， 所以儘量剁碎一點， 並撒上細鹽， 蔥花就會逐漸變蔫軟備用.
醒好的麵團， 狀態很好，
然後用擀面棍擀開， 慢慢擀， 油不要太多， 太多面粘不住矽膠墊， 就會回縮， 一點不放擀的太薄又不好掀開， 所以用手輕輕塗抹一層即可.不要擔心面的狀態很好，
先在面皮上用手輕輕塗抹一點油， 撒一點鹽， 抹上蔥花
順著邊緣輕輕提起一點折上， 不需要精緻， 打起褶就行， 不要卷的.
全部完成，順著一邊盤起，將尾端壓在餅身下即可.
這樣將尾端壓進去就算一個做好了！
依次將所有的全部做好，過程中可以用保鮮膜覆蓋，防止乾燥.
先鋪一張烘焙油紙，放上面胚，再蓋上一張塑膠膜，就可以擀了！
擀好後，不需要掀開，直接冷凍，吃的時候再硬的時候直接掀開烘焙紙就可以了.
好，關鍵步驟來了，前一部分我認為大部分人都能搞定，可是在這步上就能一下毀所有，就是擀不開，或者擀的薄掀不起來，或者是擀的層次沒了現在曉廷教你們方法，你們可以準備一些烘焙紙，這是我買的不會很貴的薄款烘焙紙，需要自己剪裁，做為餅紙那絕對再好不過了，先鋪一層烘焙紙，放上一個餅胚，再蓋上一張保鮮袋裁的口袋再開始擀開，這時不但容易擀開，也不用擔心回縮問題，很容易整形到你需要的尺寸及厚度，直接放到冰箱冷凍即可，冷凍後，不管是烘焙紙還是保鮮袋都非常容易掀開，而且還起到隔離作用，測底凍硬後，可以用密封袋裝好，冷凍很久都沒關係，不會幹、不會壞.
一層層隔離，不會粘連，想吃的時候，直接從冷凍室取出掀開油紙，願意留著的油紙，也可以再次使用.無需解凍，直接鍋上煎.
不粘鍋上放少許玉米油，中大火，放上餅胚，可以蓋蓋（悶一下會比較軟），觀察並及時翻面，我都不用鏟子，筷子就搞定.
一面烙好後，翻面並用筷子輕輕摔摔餅胚或者捅捅餅身，慢慢熟的過程，層次也就出來了。
好了，已經熟了，願意再煎一個蛋或者就這麼吃手撕蔥油餅都可以，都是自家用的好油好面，真的乾淨、香的到哭
裝盤，吃吧，瞬間被消滅掉了，
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
全部完成，順著一邊盤起，將尾端壓在餅身下即可.
這樣將尾端壓進去就算一個做好了！
依次將所有的全部做好，過程中可以用保鮮膜覆蓋，防止乾燥.
先鋪一張烘焙油紙，放上面胚，再蓋上一張塑膠膜，就可以擀了！
擀好後，不需要掀開，直接冷凍，吃的時候再硬的時候直接掀開烘焙紙就可以了.
好，關鍵步驟來了，前一部分我認為大部分人都能搞定，可是在這步上就能一下毀所有，就是擀不開，或者擀的薄掀不起來，或者是擀的層次沒了現在曉廷教你們方法，你們可以準備一些烘焙紙，這是我買的不會很貴的薄款烘焙紙，需要自己剪裁，做為餅紙那絕對再好不過了，先鋪一層烘焙紙，放上一個餅胚，再蓋上一張保鮮袋裁的口袋再開始擀開，這時不但容易擀開，也不用擔心回縮問題，很容易整形到你需要的尺寸及厚度，直接放到冰箱冷凍即可，冷凍後，不管是烘焙紙還是保鮮袋都非常容易掀開，而且還起到隔離作用，測底凍硬後，可以用密封袋裝好，冷凍很久都沒關係，不會幹、不會壞.
一層層隔離，不會粘連，想吃的時候，直接從冷凍室取出掀開油紙，願意留著的油紙，也可以再次使用.無需解凍，直接鍋上煎.
不粘鍋上放少許玉米油，中大火，放上餅胚，可以蓋蓋（悶一下會比較軟），觀察並及時翻面，我都不用鏟子，筷子就搞定.
一面烙好後，翻面並用筷子輕輕摔摔餅胚或者捅捅餅身，慢慢熟的過程，層次也就出來了。
好了，已經熟了，願意再煎一個蛋或者就這麼吃手撕蔥油餅都可以，都是自家用的好油好面，真的乾淨、香的到哭
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小貼士：
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