鍋仔茶樹菇
食材：牛肉片6兩 、茶樹菇4兩 、豆芽菜8兩、 蛋白少許、 蒜苗3根、 香菜1把 、薑1塊、 辣椒1根、 蔥1支、 蒜頭2顆、 炒香白芝麻少許、 太白粉少許、酒釀1大匙、 辣豆瓣醬1大匙、 醬油少許、 辣油1大匙、 糖1小匙
做法：
1、先將蔥切斜刀小段， 蒜苗切段， 香菜切段， 辣椒切絲， 茶樹菇撥散備用
2、再將牛肉片對半切後， 加入少許醬油、蛋白和太白粉拌勻後略微醃一下備用
3、起一鍋， 將蒜末和薑末先爆出香味後， 加入辣豆瓣醬炒香， 再加入少許油拌炒出油亮色澤後， 加入1大匙醬油、糖、辣油和酒釀拌勻後， 倒入砂鍋高湯中煮開備用
4、另起一鍋， 將茶樹菇過油， 再放入牛肉片過油， 等到一半的肉片變色後， 一起撈出備用
5、鍋中放入蔥白和蒜白爆香後熄火， 加入辣椒和蒜綠拌炒一會兒備用
6、將豆芽放入熬滾的高湯， 加入肉片和茶樹菇， 擺上蒜苗和辣椒， 最後加入香菜和白芝麻即可
羊肉鍋仔
食材：羊肉500克、甘蔗肉100克、白菜1大片、香菜5棵、蔥半根斜切片、薑5片、幹紅辣椒切圈半個、花椒10顆、生抽1大匙、腐乳汁1大匙、幹黃醬1/2大匙
做法：
1、甘蔗去皮切塊， 白菜切段， 羊肉切成約3-5釐米的塊， 其它材料準備好。
2、羊肉、甘蔗、大茴香一顆放入砂鍋中， 加入沒過羊肉3指的清水， 先大火燒開，
3、煮好後挑去甘蔗不用， 羊肉和湯汁一碗留下備用。
4、調味料中所有材料放在一起調勻備用。
5、鍋中放入油燒熱， 下入蔥片、薑片、花椒、紅辣椒圈炒香。
6、下入白菜、和調味料， 羊肉連湯汁一起倒入。
7、炒勻後小火燜制15分鐘。
8、撒上香菜即可出鍋。