不知道你是否也有這樣的經歷， 有時候同樣的茶， 自己泡和別人泡感覺差別很大， 明明感覺泡法看起來都是一樣的， 但總覺得自己泡茶不好喝， 卻搞不清到底是哪裡不對勁。
那麼， 為什麼同樣的茶葉， 同樣的茶具， 同樣的水， 你泡的茶就是沒有別人泡的好喝呢? 今天就來為大家答疑解惑。
1開水反復煮沸
反復燒開的水泡茶， 茶沒那麼香！
有的人泡茶用水一次性煮得太多， 等到泡下一泡水溫又不夠了，
泡茶用水， 以初沸、二沸為宜， 煮到水翻滾冒泡即可， 不可等到波濤洶湧或長時間沸騰。 一次煮水不可過多， 建議用小一點的煮水壺， 煮完用完最合適， 下一泡重新煮水， 就可避免水質對茶的影響。
2從不溫杯燙壺
保持茶杯的溫度， 可使茶的香氣更明顯、滋味更美。
室內溫低時茶具的溫度相應也會變低， 此時泡茶會讓水溫也受茶具低溫的影響， 稍微下降， 因此， 口感自然就會沒室溫高時的韻味足。
溫杯燙壺：一方面是將茶具盡可能地洗淨， 去除異雜氣味， 另一方面， 主要是減少周圍環境對茶的影響。 溫杯燙壺可提高水溫， 有助於激發茶香。 尤其是寒冷的冬天， 將茶具燙洗一遍， 避免水倒到壺中快速降溫， 降低環境室溫對泡茶的影響。
只有注意了這些細節， 才可能泡出最好的味道。
3用手接觸茶葉
用手抓取茶葉易加速茶葉變質。
茶葉最忌潮濕或異味侵入， 而人的手每天要接觸很多東西， 難免帶上許多微生物和細菌， 並且手是極容易出汗和沾染水分的， 如果用手抓取茶葉， 會將細菌傳給茶葉， 久而久之， 葉的那股清香不但會漸漸遠去， 茶葉也可能因此而加快變質。
4潤茶時間太久
潤茶時間久， 茶味會變淡。
潤茶旨在讓茶葉舒展開來，這樣能沖泡出更好的味道。尤其是鐵觀音類顆粒形茶、緊壓的餅茶、沱茶等等，通常第一泡很難出味，往往會棄掉，等到第二泡才飲用，味道更佳。
但潤茶時間也不能太久，一旦泡得太久會造成茶中內含物質損失過多，而正式沖泡時茶味就變淡。潤茶的程度到茶葉舒展到七成左右，因為吸飽了水，第二泡茶葉很快展開，茶味很快就會出來了。
5泡所有的茶都用沸水
沖泡每種茶都有特定適合的水溫，有的茶不適合用沸水沖泡，否則會影響口感。
有的人不管什麼茶，一律都用開水泡，水一翻滾，不管三七二十一，就直接沖茶了。但是，並非是所有茶都適合用開水沖泡的。
尤其是一些嬌嫩的芽頭製成的茶，像一些名優綠茶、白毫銀針等，過高的水溫會導致苦澀味掩蓋其鮮爽味。
紅茶頭兩泡也不可用太高的水溫，避免浸出太濃而酸澀，而且水溫過高會導致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下來，可以改用沸水沖泡，並適當延長時間。品質絕佳的紅茶可用沸水沖，但出湯一定要快。
6 茶水久浸不分離
茶葉長時間浸泡，味道會變苦。
茶葉沖泡時間過久，不及時倒出，會使茶葉中的茶多酚、芳香物質等會自動氧化，降低茶湯的色、香、味；這樣的泡法，會使得茶味不好，過於苦澀，丟失了茶葉本身的香氣以及滋味的層次感。建議使用飄逸杯、快客杯等簡易茶具，儘快分離茶水避免久浸。
泡茶這件事，其實因人而異，每個人或多或少都有一些習慣，久而久之，很容易忽視掉一些誤區。不妨多與茶友用同樣的茶具、對比沖泡同樣的茶，多多交流泡茶的方法，也許你的泡茶技巧會進步得更快。
▼
大家泡茶時，碰到過什麼問題？
或者有哪些泡茶小秘訣，
快和大家一起分享討論吧！！！
文 I 茶頻道（hnchapindao）整理編輯
圖 I 來源網路，內容僅供參考,轉載請聯繫授權
潤茶旨在讓茶葉舒展開來，這樣能沖泡出更好的味道。尤其是鐵觀音類顆粒形茶、緊壓的餅茶、沱茶等等，通常第一泡很難出味，往往會棄掉，等到第二泡才飲用，味道更佳。
但潤茶時間也不能太久，一旦泡得太久會造成茶中內含物質損失過多，而正式沖泡時茶味就變淡。潤茶的程度到茶葉舒展到七成左右，因為吸飽了水，第二泡茶葉很快展開，茶味很快就會出來了。
5泡所有的茶都用沸水
沖泡每種茶都有特定適合的水溫，有的茶不適合用沸水沖泡，否則會影響口感。
有的人不管什麼茶，一律都用開水泡，水一翻滾，不管三七二十一，就直接沖茶了。但是，並非是所有茶都適合用開水沖泡的。
尤其是一些嬌嫩的芽頭製成的茶，像一些名優綠茶、白毫銀針等，過高的水溫會導致苦澀味掩蓋其鮮爽味。
紅茶頭兩泡也不可用太高的水溫，避免浸出太濃而酸澀，而且水溫過高會導致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下來，可以改用沸水沖泡，並適當延長時間。品質絕佳的紅茶可用沸水沖，但出湯一定要快。
6 茶水久浸不分離
茶葉長時間浸泡，味道會變苦。
茶葉沖泡時間過久，不及時倒出，會使茶葉中的茶多酚、芳香物質等會自動氧化，降低茶湯的色、香、味；這樣的泡法，會使得茶味不好，過於苦澀，丟失了茶葉本身的香氣以及滋味的層次感。建議使用飄逸杯、快客杯等簡易茶具，儘快分離茶水避免久浸。
泡茶這件事，其實因人而異，每個人或多或少都有一些習慣，久而久之，很容易忽視掉一些誤區。不妨多與茶友用同樣的茶具、對比沖泡同樣的茶，多多交流泡茶的方法，也許你的泡茶技巧會進步得更快。
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