蛋白質對於人體的重要性不言而喻，
要不然就不會有馬克思說過的一句名言“沒有蛋白質就沒有生命”。
蛋白質在我們身體中是無處不在，
除了我們所熟悉的肉中含有蛋白質，
其實頭髮、指甲、血液、骨骼都是含有蛋白質的，
因此每天我們都需要攝入一些富含蛋白質的食物。
但是在食物選擇上，
有的人就發出感歎，
能不能不吃肉？
肉類中含有的蛋白質無疑是我們的最好選擇，
不僅是氨基酸的種類齊全，
而且數量也是非常充足的，
因而也是優質蛋白質的主要來源之一。
但是有些朋友不愛吃肉或者是素食主義者，
難道除了肉類就沒有其他的選擇嗎？
答案是否定的。
有一種食物，
被譽為“地裡長出來的肉”，
它就是大豆。
大豆是一種非常常見的食物，
比如我們吃到的豆腐、豆腐絲，
豆漿等等，
這些豆製品的來源就是大豆類食物。
大豆類食物是植物性食物中唯一的優質蛋白來源，
其所含有的氨基酸數量充足並且種類也是齊全的，
是我們日常飲食中優質蛋白質的主要來源之一，
同時也是素食主義者補充優質蛋白質的最主要來源。
中國營養學會建議，
大豆類食物每天推薦攝入量在30~50克為宜。
也就是說您可以選擇吃豆腐或者喝豆漿都可以。
如果把30~50克大豆換算成豆腐或其他豆製品，
就變成南豆腐240克或北豆腐120克或豆漿800毫升或豆腐皮80克。
