羊肉是中國人食用的主要肉類之一， 比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。 相對豬肉而言， 羊肉蛋白質含量較多， 脂肪含量較少。 維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
寒冬常吃羊肉可益氣補虛， 促進血液迴圈， 增強禦寒能力。 羊肉還可增加消化酶， 保護胃壁， 有助於消化
中醫認為， 羊肉具有補精血， 益虛勞， 溫中健脾， 補腎壯陽， 養肝等功效。
羊肉， 因其含左旋肉堿， 可促進脂肪代謝， 有利於減肥， 適合虛胖的男士食用。
羊肉肉質細嫩， 容易消化吸收， 多吃羊肉有助於提高身體免疫力。 羊肉熱量比牛肉要高，
羊肉洗淨， 切塊。
蔥切段， 薑蒜切片
砂鍋內放水， 放入羊肉， 水開後撇去浮沫！倒掉， 沖洗
鍋中放足夠的水， 大火上鍋， 開始煮羊肉，
水開後轉中小火， 大約煮一個半小時， 煮至羊肉用筷子一插， 很輕鬆的插入的時候即可
利用燉羊肉的時間， 將蘿蔔洗淨， 切片。
準備蔥花、香菜末。 碗裡翻入適量的蔥花、香菜末， 沖入沸騰的羊肉湯
6大禁忌人群要慎吃：1.肝病患者不能吃羊肉；2.熱性體質及炎性患者不能吃羊肉；3.感冒初期者不能吃羊肉；4.痛風病患不能吃羊肉；5.孕婦不能大量吃羊肉；6.小孩不能大量吃羊肉。
吃羊肉的注意事項
1、羊肉性熱， 含有較多的熱氣， 雖然冬天， 但也不宜多吃， 尤其是熱性體質的人， 以免出現上火的現象。
2、冬天吃羊肉最好是以清淡烹飪配方來烹飪， 以免時間內熱氣攝入過多， 引起身體寒熱失調。
3、羊肉性溫熱， 常吃容易上火。 因此， 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
4、羊肉燉著吃最營養。 羊肉經過燉制以後， 更加熟爛鮮嫩， 易於消化， 滋補身體效果也更好。 而且， 如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品， 滋補作用會更大， 如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯等。
自己感覺， 羊肉和白蘿蔔最配哦。
5、羊肉大熱， 醋性甘溫， 與酒性相近， 兩物同煮， 易生火動血。 因此羊肉湯中不宜加醋。 羊肉中含有豐富的蛋白質， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃完羊肉後馬上喝茶， 會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，