這些奇葩的菜要是湊一桌， 沒人吃下去飯的！哪種是你家鄉的？
| 兔頭| 手掌差不多大一個， 腦殼帶著眼窩， 還隱約看到小舌頭， 齊刷刷擺在面前，
| 豬腦| 在火鍋裡燙豬腦， 店家會給你一個小方盒子掛在鍋沿上， 便於抓取；而烤腦花， 一般盛在小金屬碗裡， 麻辣口味配上粉膩的口感，
| 豆汁| 原本是綠豆澱粉的下腳料， 居然變成了一道小吃。 客觀評估是有輕微酸臭， 說白了就是泔水味兒。 考究的老北京， 非得配上切得極細的醬菜， 還要個焦圈作陪， 方才幹熱乎地吃頓早餐。
| 折耳根| 第一次聞， 十足的腥味撲鼻， 完全符合它的另一個名字——魚腥草。 西南各地都吃折耳根， 貴州人愛吃白色根部， 雲南人愛吃葉子， 四川人則兼而食之， 廣西人卻愛把根部切碎作為米粉的配料。 涼拌折耳根很常見，
| 毛蛋| 毛蛋， 江浙一帶也稱喜蛋， 福建漳州則叫雞仔胎， 還有一種叫活珠子， 不過它的確是民間醫治頭痛的偏方。 在中越接壤的廣西， 還有一種屈頭蛋， 是鴨蛋的胚胎， 剪碎後拌上調料吃，
| 臭莧菜梗| 醃制鹹菜南北皆有， 滋味也各異， 但寧波人和紹興人卻偏愛臭菜。
| 軟的蟲，硬的蟲| 粵菜從來講究賣相，但食蟲文明可謂特殊。“和味龍虱桂花蟬”，前者形似蟑螂，去翅除腸後吃起來，居然有龍蝦感。還有豐滿的禾蟲，滋味也是甘香鮮美。
“三隻蚊子一盤菜”的雲南也毫不示弱。南部各州都愛吃蟲，竹蟲、蜂蛹、螞蚱、花蜘蛛……面對蟲子每個人都有心理障礙，但高純蛋白質在嘴裡爆裂的感覺，會讓你愛上它們。當然，別漏了傣家名菜螞蟻蛋，涼拌煎炸都可口。
| 老鼠幹| 當然是田鼠做的，老鼠肉比豬肉可嫩多了，但是你下得了口嗎？在兩廣區域，也經常有烤田鼠，如果吃完再告訴你是啥，估量有人要跑衛生間了。
| 涼拌血肉| 如果你覺得朝鮮族的生拌牛肉算驚悚，那麼雲南公民又要笑了。無妨先到大理古城，趁早去吃個生皮：豬殺完後用火褪毛，然後趁著新鮮，連皮帶肉切絲或許切片吃。一路往南，到保山一早吃個紅生，豬裡脊肉切成肉茸，用水醃菜拌著吃。
昆明，如果剛好遇到春節，省城鄰近就有不少茹毛飲血處。富民人家裡，涼拌生豬血和生羊血是必備菜，聽說新鮮凝聚的豬血口感恰似果凍，記住吃進口中自拍一張看看。
| 撒撇和牛羊癟| 吃完大葷，當然要清清火，傣家人的“撒撇”值得一試。牛撒撇，將生牛肉剁成肉泥，佐以煮沸過濾的牛苦腸水，分配多種佐料，然後加米線拌和食之。相同的還有撒達魯（豬肉撒撇）和巴撒（魚肉撒撇）。
如果還要更上一層樓，那麼就去侗家領會一下牛羊癟。牛羊胃中尚未消化的草類液體和胃液過濾後煮沸成為“癟”，未煮之前臭草味，正煮之時牛糞味，入口之初微苦味，飯後才知菜香味。”
| 軟的蟲，硬的蟲| 粵菜從來講究賣相，但食蟲文明可謂特殊。“和味龍虱桂花蟬”，前者形似蟑螂，去翅除腸後吃起來，居然有龍蝦感。還有豐滿的禾蟲，滋味也是甘香鮮美。
“三隻蚊子一盤菜”的雲南也毫不示弱。南部各州都愛吃蟲，竹蟲、蜂蛹、螞蚱、花蜘蛛……面對蟲子每個人都有心理障礙，但高純蛋白質在嘴裡爆裂的感覺，會讓你愛上它們。當然，別漏了傣家名菜螞蟻蛋，涼拌煎炸都可口。
| 老鼠幹| 當然是田鼠做的，老鼠肉比豬肉可嫩多了，但是你下得了口嗎？在兩廣區域，也經常有烤田鼠，如果吃完再告訴你是啥，估量有人要跑衛生間了。
| 涼拌血肉| 如果你覺得朝鮮族的生拌牛肉算驚悚，那麼雲南公民又要笑了。無妨先到大理古城，趁早去吃個生皮：豬殺完後用火褪毛，然後趁著新鮮，連皮帶肉切絲或許切片吃。一路往南，到保山一早吃個紅生，豬裡脊肉切成肉茸，用水醃菜拌著吃。
昆明，如果剛好遇到春節，省城鄰近就有不少茹毛飲血處。富民人家裡，涼拌生豬血和生羊血是必備菜，聽說新鮮凝聚的豬血口感恰似果凍，記住吃進口中自拍一張看看。
| 撒撇和牛羊癟| 吃完大葷，當然要清清火，傣家人的“撒撇”值得一試。牛撒撇，將生牛肉剁成肉泥，佐以煮沸過濾的牛苦腸水，分配多種佐料，然後加米線拌和食之。相同的還有撒達魯（豬肉撒撇）和巴撒（魚肉撒撇）。
如果還要更上一層樓，那麼就去侗家領會一下牛羊癟。牛羊胃中尚未消化的草類液體和胃液過濾後煮沸成為“癟”，未煮之前臭草味，正煮之時牛糞味，入口之初微苦味，飯後才知菜香味。”