苤藍是冬天常見的根莖類蔬菜， 學名又叫球莖甘藍。 它口感微甜、清脆爽口， 適合涼拌和爆炒或是醃了做鹹菜。 炒著吃和鹹菜完全不一樣了，
苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜， 它的維生素C含量極高， 還含有大量的鉀， 而維生素E的含量非常豐富。 內含大量水分和膳食纖維，
苤藍炒肉絲
【材料】：苤藍 半個、豬肉 100克、薑蒜 少許、蔥花 適量、生抽 1勺、蠔油1勺、香醋 半勺、鹽 1小勺
【做法】：1、豬瘦肉切絲；
2、然後加適量的生抽， 蠔油和1小勺拌勻醃半小時以上；
3、苤藍去掉外面的綠皮， 然後切成絲；
4、熱鍋下油， 放薑蒜和蔥花爆香；
5、然後放肉絲下鍋翻炒；
6、炒至肉開始變色後，下苤藍絲翻炒，可倒少許開水防止炒糊；
7、加適量的鹽翻炒均勻調味；
8、最後放點香醋，翻炒幾下就可出鍋了。
【小提示】：苤藍翻炒的時間不宜過長，口感發脆才好吃。
5、然後放肉絲下鍋翻炒；
6、炒至肉開始變色後，下苤藍絲翻炒，可倒少許開水防止炒糊；
7、加適量的鹽翻炒均勻調味；
8、最後放點香醋，翻炒幾下就可出鍋了。
【小提示】：苤藍翻炒的時間不宜過長，口感發脆才好吃。