自小就喜歡甜食， 喜好至今未改， 用朋友的話來說， 我對於甜食的態度， 始終專一。 可能不喜歡甜食的女生不多吧！三年前， 還不懂烘焙，
想想三年前， 自己第一次試手的就是桃酥， 它也是小白烘焙的第一步， 基本是無難度， 一次就能成功。 桃酥， 中式點心， 它的酥脆香征服了無數國人的味蕾， 尤其是老一輩的人更為喜歡吃桃酥。 還記得自己通宵達旦地在節前給親戚朋友做桃酥的日子， 由於烤箱小， 一次只能烤十二塊兒， 所以， 每個節假日前， 我都是睡眠不足的。 一句話， 累並快樂著。 大家都喜歡我做的桃酥， 其實做法極其簡單， 如果您家有人喜歡吃桃酥， 也不妨跟著我做起來， 比買來的好吃， 用料也好， 吃著放心。 做法分享給大家。
【小桃酥的做法】
材料：
低粉260克、玉米油115克、細砂糖65克、雞蛋1枚、無鋁泡打粉3.5克、小蘇打1.5克、熟的黑芝麻少許、蛋黃1個。
做法：
1、這裡儘量選擇玉米油， 因它沒有氣味， 做出來的桃酥也就不會有油的味道， 這也是之所以做烘焙多用玉米油的原因；把玉米油、雞蛋和細砂糖放進盆裡， 用蛋抽攪拌均勻。
2、低筋麵粉、泡打粉和小蘇打混合均勻以後， 把粉過一次麵粉篩， 這一步不要省略， 把麵粉篩進蛋液盆裡。
3、下手或是用烘焙專用的刮刀把粉拌成麵團， 沒有乾燥的麵粉即可， 不要過度攪拌。 不然的話， 麵團會產生筋性， 會讓桃酥失去酥脆的口感。
4、用手揪下一個個的小麵團，用手揉圓，放在不粘烤盤上，用大拇指從正中心垂直按下去，按扁，它的邊緣會形成自然的裂紋。
5、這時時候就需要預熱烤箱了，烤箱在使用之前一定要預熱，不能把東西直接放進去烤。烤箱180度預熱；桃酥上涮一層蛋黃液，再撒上少許熟的黑芝麻粒。用蛋黃液刷面，烤出來的桃酥金黃色，十分漂亮，比用全蛋液要好看。
6、把烤盤放進烤箱中層，180度，大約在20分鐘左右，這個得根據你自己的烤箱脾氣稍做調整。烤好後要立即取出晾涼，這樣才會酥脆。
7、怎麼樣？是不是特別簡單呢？酥香可口的桃酥，做為零食或是下午茶非常不錯。兩塊兒桃酥，一壺茶水，悠然愜意。
喜歡我的分享就點個贊吧！如果您家人也喜歡吃桃酥，不妨自己動手做起來，真正的沒難度的小點心，自己做才能吃起來更放心哦！
4、用手揪下一個個的小麵團，用手揉圓，放在不粘烤盤上，用大拇指從正中心垂直按下去，按扁，它的邊緣會形成自然的裂紋。
5、這時時候就需要預熱烤箱了，烤箱在使用之前一定要預熱，不能把東西直接放進去烤。烤箱180度預熱；桃酥上涮一層蛋黃液，再撒上少許熟的黑芝麻粒。用蛋黃液刷面，烤出來的桃酥金黃色，十分漂亮，比用全蛋液要好看。
6、把烤盤放進烤箱中層，180度，大約在20分鐘左右，這個得根據你自己的烤箱脾氣稍做調整。烤好後要立即取出晾涼，這樣才會酥脆。
7、怎麼樣？是不是特別簡單呢？酥香可口的桃酥，做為零食或是下午茶非常不錯。兩塊兒桃酥，一壺茶水，悠然愜意。
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