新鮮的桑葚營養豐富， 其肉質多汁、酸甜可口， 桑葚除了直接當美味的水果吃， 它還可以用來製作藥膳， 與不同的食材搭配補益身體。
2015年版的《中國藥典》記載道， 桑葚甘、酸、寒， 歸心、肝、腎經， 具有滋陰補血、生津潤燥的功效， 適用於由肝腎陰虛引起的眩暈耳鳴、心悸失眠、鬚髮早白等症， 對津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘等也有很好的效果。
推薦藥膳：桑葚粥
材料：幹桑葚30g、糯米60g， 砂糖適量。
做法：1.將幹桑葚用水浸泡半小時， 去掉果柄， 洗淨；糯米淘洗乾淨。
2.把桑葚、糯米一起放入砂鍋中， 加水適量， 先用大火燒開， 再改中小火熬至糯米開花， 粥汁黏稠， 加入砂糖適量即可食用。
功效：滋補肝腎、養血明目。
提醒：桑葚性偏寒， 含糖量高， 脾胃虛寒、大便稀溏、糖尿病者不宜食用。 另外， 桑葚內還含有較多的鞣酸， 會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收， 少兒不宜多吃。
文|健康養生週刊
責任編輯 姚贊原