黃精自古以來便有“太陽之草”之稱， 被認為是延緩衰老的聖藥。 醫生建議， 長期熬夜、工作壓力大的年輕人， 經常會出現未老先衰的跡象， 比如30來歲就生了不少白髮、皮膚萎黃、四肢無力， 此時也可以適當食用黃精， 以滋補脾肺腎， 讓機體達到陰陽平衡。
廣東省第二中醫院副主任醫師黃漢超說， 黃精味甘性平， 歸脾經、肺經、腎經， 具有養陰潤肺、補脾益氣、滋腎填精的功效， 可謂“三髒皆補”。 在《神仙芝草經》記載：“黃精， 寬中益氣， 使五臟調良， 肌肉充盛， 骨髓堅強， 其力增倍， 多年不老， 顏色鮮明， 發白更黑， 齒落更生”。
●黨參黃精淮山燉雞
材料：黨參30克，
黃精30克，
淮山20克，
雞肉500克
做法：雞肉洗淨後切成小塊備用， 上述材料洗淨後加水1500毫升， 文火熬煮2小時後即可飲用。
功效：益氣養陰， 脾腎雙補。 黃精和淮山都是肺脾腎三髒皆補之物， 相配使用， 使滋陰功效十分顯著。 這個藥方平補五臟， 對於低血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化及慢性病後調補都較為適宜， 如自覺有虛熱容易上火， 可以將黨參換為太子參20克或西洋參10克， 氣虛明顯或時常低血壓， 表現為容易頭暈乏力、易疲勞等， 可以加用炙黃芪20克。
●黃精黑豆菟絲子煲豬尾骨
材料：黃精250克，
黑豆50克，
菟絲子15克，
豬尾骨500克
做法：豬尾骨洗淨後焯水濾去血沫， 上述材料洗淨後加水1500毫升， 文火熬煮2小時後即可飲用。
功效：補腎強筋， 用於治療腎虛腰痛、腰椎間盤突出病人效果較好。
材料：黃精30克， 制首烏30克， 車前子10克， 黑豆50克
做法：上述藥材洗淨， 加水1000毫升， 文火熬煮一個半小時後即可飲用。
功效：養血明目， 對於延緩視力衰退、治療白內障及青少年假性近視、高脂血症有一定的功效。
黃精服用禁忌
黃精雖為延年益壽的佳品， 但較為滋膩， 因此脾虛有濕者表現為腹脹畏寒、大便溏者不宜選服。
黃精選購技巧
選購黃精時以塊大、色黃、斷面透明、質潤澤者為上品。 常見的炮製方式有蒸熟、酒制、蜜炙三種， 其中以蒸制和酒制較為多用， 蒸制後可去其麻味， 減少對咽喉的刺激；黃酒制後黃精更滋而不膩， 注意本品吸潮易發黴、泛油及被蟲蛀。 吸潮泛油品表面顏色加深， 質返軟，斷面呈油樣物，並散酒酸味，如質脆乾枯，手折易裂，即變質。因此黃漢超建議，黃精最好是短期內使用，不宜長期保存。
廣東科技報記者 劉豔芳 通訊員 李朝 金小洣
受訪專家：廣東省第二中醫院急診科中西醫結合副主任醫師 黃漢超
責任編輯 姚贊原
質返軟，斷面呈油樣物，並散酒酸味，如質脆乾枯，手折易裂，即變質。因此黃漢超建議，黃精最好是短期內使用，不宜長期保存。廣東科技報記者 劉豔芳 通訊員 李朝 金小洣
受訪專家：廣東省第二中醫院急診科中西醫結合副主任醫師 黃漢超
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