「過個健康吉祥年」科學存放年貨新鮮又健康

每到年關， 家庭主婦煮夫們都忙於跑年貨展銷會、商場超市， 買回大量的肉類、水果、糖酒、副食和蔬菜， 就為了春節期間好好招待親朋好友。 但許多人煩惱的是， 家裡許多年貨常因保存不善， 不再新鮮， 有的甚至爛掉， 只好丟棄， 造成浪費。

那麼， 該如何正確地存儲年貨， 確保新鮮又食用健康呢？下面教大家幾招。

【肉食類分層放冰箱】　春節期間， 肉食類的儲備占了很大比例。 雞肉、豬肉、羊肉等要放在冰箱的冷凍層， 肉食類要做到生熟分開。 對有水養條件的海鮮水產類， 儘量在盆裡養著， 保持新鮮美味。 熟牛肉等肉類可放在保鮮區，

肉類按每餐食量分割成小塊包裝， 不要放在同一個保鮮袋。 冰箱裡放不下的肉類， 可先經油炸， 再掛晾在陽臺或通風處， 保鮮效果會相對好一些。 臘肉或灌腸等醃制、風乾品， 宜將其掛在通風良好、乾燥的地方。 禽蛋類在放冰箱前盡可能擦拭乾淨， 再用保鮮膜包裹， 大頭朝上放置， 更清潔衛生且保鮮效果較好。

【水果類注意通風】　當季水果， 如蘋果、梨、橘子、柚子等水果一般在冬季自然條件下放置一周到半個月都沒問題。 楊桃、香蕉等水果保鮮的溫度不宜過低， 放在通風陰涼處即可。

像葡萄、草莓這類“金貴”的水果最好不要冷藏存放， 以買兩三天的食用量較好。 甘蔗帶皮存放， 隨吃隨削， 發現有顏色變化， 應該堅決丟棄不食。

【糖果酒類留意室溫】　糖果類食品一般都有小包裝， 室內常溫存放即可。 優酪乳類要放在冰箱裡， 注意其保質期。 餅乾糕點類應密封保存， 避免回潮變質。 紅酒、白酒、雪碧、可樂等飲料在要求的溫度下存放， 不要長期放於低溫裡。 葡萄酒一般要橫放， 最好是瓶口稍向下傾斜一些， 保鮮效果更好。 果汁開瓶即飲， 剩下的要塞好瓶塞， 放在冰箱裡， 但也不要超過兩三天。

（江蘇興化市人民醫院-常乾坤）

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