不同年份的普洱茶,
儲藏方式大不相同。
單餅茶、整箱茶、整筒茶的儲存也各有講究。
普洱茶對存放地點並不挑剔, 無論是客廳還是專有空間, 只要不受陽光直射, 陰涼通風, 遠離污染或香皂, 蚊香, 樟腦等氣味濃厚的物品即可。
儲藏器皿宜用陶罐, 如果茶量比較多, 可用陶甕或陶缸。 陶類製品有通風透氣的特點, 非常適合存放普洱茶。 缸口也不必密封, 蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可。 每過3-5個月將所儲之茶翻動一下, 可達到事半功倍的效果。
普洱茶新茶買回家中後不宜馬上密封, 要略透氣。 如果新茶存有較重倉味, 可先將其置於空氣中, 待倉味散盡後在儲存。 新茶或陳期在30年以內的茶品, 其儲存環境應該保持通風乾爽。
老茶
單片茶以茶架豎直擺放, 最為常見, 但其實這不是很好的存儲方法。 不能很好的起到乾燥、祛濕的作用, 陽光直射面大, 會導致茶葉產生雜味。 較為恰當的方法:應以密封袋, 密封、避光, 向下保存, 有透明開窗的密封袋更為方便。
整箱存放整件的紙箱:較厚的瓦楞紙箱、筍殼包裹, 每一提茶給茶葉提供乾燥的環境。 放在比較高的位置, 減少空氣的流通和茶葉的接觸,
無味或略有倉味的整筒餅茶, 可將竹箬拆去, 單餅儲藏, 也可以撕掉外包紙再儲藏。 若無倉味, 可在竹箬外用宣紙, 棉紙或牛皮紙包裹, 然後存放。 這些包裝紙有調節作用, 可以擋住外界過多的濕氣。
存放普洱茶的常用準則
1、生餅、熟餅分開放,
2、放放置地點以一樓接近地面為佳, 目的是茶可以自然和空氣接觸, 借濕度溫度醇化。
3、住公寓有品茗間, 可放茶。 辟茶室存放, 不要放除濕機或是冷氣機吸幹茶的水分, 應以自然溫度存放最佳。
4、存放空間地點防止日曬或是陽光照射。 這也是存放關健。 光線對成茶破壞力強大, 要小心!
5、茶餅若是一筒七片, 不宜在外層再包上塑膠袋, 原來的竹葉片就是茶的守護神, 存放靠她靠得住, 散茶或餅剝開了, 要放入茶甕。
6、茶甕的材質要瓷器、陶器兩大類。 用瓷甕置茶得留心, 熟餅帶酸氣不宜放入這種容器, 應入陶甕較好。 瓷甕放生餅為宜;陶甕還分上釉與不下釉。 釉的甕保濕度較佳, 活性適中, 可放入陳茶。 不上釉的陶甕轉茶性更佳, 宜放入新茶!但要注意:吸水性太強也不宜放茶。
溫度不可驟然變化
倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性。
甚至倉內溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉變為熟普,此種情形在香港的茶庫時有發生。
避免雜味感染茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把乾燥茶葉,會吸清空氣中的異味。因此,應力求貯放環境清潔無雜味。
利用竹箬包裝這種傳統包裝的質料和方式,有助於普洱茶于後發酵時,過濾雜味以確保清純的功效。
常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質的塑膠紙重包,時間一久,就會發出異味,直接破壞了普洱茶品味。
注意茶齡壽命普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續快速後發酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。
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甚至倉內溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉變為熟普,此種情形在香港的茶庫時有發生。
避免雜味感染茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把乾燥茶葉,會吸清空氣中的異味。因此,應力求貯放環境清潔無雜味。
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注意茶齡壽命普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續快速後發酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。
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