如果法國是世界甜點的起源地， 那麼日本就是亞洲甜點流行的風向標。 它是亞洲頂級甜點店的聚集地。
日式甜品既包含了西方國家的甜點特色又非常恰當好處的融入了自己國家的特色， 創造出了極具日本特色的西式甜點。
今天就跟著小編來看看日式甜點與法式甜點的區別吧!
日式甜點， 統稱為果子。 通過不同方法對年糕、豆沙、水果和明膠這四個基本材料的調配， 形成了種類豐富的日本甜點。
大家對於日本甜點印象最為深刻的應該是草莓蛋糕ショートケーキ、蛋糕卷ロールケーキ等， 那種入口即化"FUWA FUWA"的口感正是日本甜點帶來的獨一無二的味覺享受。
如果按照口味習慣來講， 一位法國CHEF曾經說過法國人喜歡口感偏硬的甜點， 那日本人是不是喜歡豆腐口感軟綿綿的甜點呢?
地域特色
日本的甜點其實也可以按照關東關西來劃分。
關東的話以東京為首的地區不僅聚集了大牌甜點店PH， Laduree， Angelina等(不同于其他亞洲國家的空運甜點， 這些都是在日本製作的)， 還有本地大牌青木定治， 杉野英實， 辻口博啓， 川村英樹等開的甜點店(實在是太多)， 讓你置身甜點的夢幻世界!
相比較關西相對低調很多， 由繁華的大阪、港口的神戶、古都的京都形成的關西甜點三巨頭， 以融入日本茶文化特色抹茶以及和果子特色的甜點店為主， 也有巧克力世界冠軍平井茂熊， 小山進， 林周平等開設的甜點， 當然PH等名店也在高級百貨店開設櫃檯售賣部分甜點。
日式甜品與法式甜品的不同之處
按照現代甜點種類來劃分， 法式甜點是巔峰， 也是無法避開的一個大分類， 許多職人都會嘗試並持續地學習法式甜點。
法式甜點大方高雅， 充滿華麗感， 讓許多人趨之若鶩。
日式甜點和法式甜點更像是兩兄弟， 看似不同， 實則相似。
如果說法式甜點師高雅而浪漫的， 那麼日式甜點就是溫馨而樸實的。
之所以叫做日式甜點， 是因為濃濃的“日本味”， 就像日本人所追求的舒適自然一樣， 日式甜點的美在於它能讓疲憊不堪的你感覺像是置身自家的沙發中， 品嘗一款讓人回味無窮的甜品和一杯放鬆身心的美酒。
口味：日式甜點的口味更加貼合亞洲人的口味
日式甜點的精緻溫馨是任何甜點都無法比擬的，因此近幾年在國內掀起了一股日式甜點風。
日式甜點因其特色，更加廣泛的適用於溫馨的甜品店和家庭式培訓機構等，日式甜點的口味也更加貼合亞洲人的口味。
外觀：日式甜品更加溫馨，法式甜點日趨接近於時尚界
法式甜點不僅要味美，還要有華麗麗的外表。
日式甜點和法式甜點的區別從外觀上來說還是很大的，日式甜點沒有華麗的外表，但是可愛的造型讓人覺得溫暖，想要帶回家和家人分享。
如果你愛吃甜點，你就會明白，好的甜點擁有打動品嘗著的能力。
法式甜點是在你第一眼看到時就傾心於它，而日式甜點則是讓你在不經意的時刻品味到它的甘甜它的溫暖。
能夠溫暖別人打動別人，這樣的甜點才是好甜點。
想要學習日式甜點或者法式甜點，可以看下我們名廚系列書籍~
《法式甜點》—— 一本權威、實用的法式甜點製作寶典，世界頂級甜點大師親自傳授正統法式甜點製作技藝，深度解析製作要點和難點，配以製作步驟以及多圖演示，只此一本，帶你走上法國甜點之旅。
《日本甜點大師的私房配方》—— 一本亞洲人製作的法式甜點教科書，伴著屬於亞洲人特有的溫度和情懷，帶給你最符合我們口味的高端甜點製作大全。深層次挖掘味蕾的秘訣，三位大師教給你最接近完美甜點的製作技巧，在細微處頌揚甜點藝術的美和文化。
《名廚甜點》—— 首本法國MOF終身得主與日本烘焙名師聯合出品的甜品配方書，它集合了享譽全世界並擁有甜點MOF頭銜稱號的吉恩弗朗索瓦·阿諾德(Jean Francois Arnaud)，日本東京製菓學校的前校長中村勇(Isamu Nakamura)和戀上維也納的主廚野澤孝彥(のざわ・たかひこ)多年的經驗與獨有的技術配方。
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