奧爾良烤鴨翅
材料
鴨翅9根
蜂蜜1勺
料酒1勺
生薑1塊
水21g
奧爾良醃料21g
步驟
鴨翅洗淨清除殘餘的鴨毛
21克奧爾良醃料稱好備用
加21克水和1勺料酒拌勻
每根鴨翅上面劃兩刀， 方便入味
拌勻
加生薑後將每根鴨翅上都沾滿醬料後蓋上保鮮膜醃制12小時以上
醃好的鴨翅拿出來擺在鋪好油紙的烤盤內
烤箱預熱200度將鴨翅放進烤箱烤30分鐘
1勺蜂蜜加少量醃鴨翅的調料拌勻
中途將調好的蜂蜜汁刷上去繼續烤，鴨翅稍微移動一下，避免粘在錫紙上
小貼士
鴨翅醃制時間最好在12小時以上，時間太短不易入味。
鹵水鴨翅
材料
鴨翅300g
油適量
鹽適量
步驟
鴨翅洗乾淨，切開
鍋中水燒開，放入鴨翅綽去血水
再次用清水清洗乾淨
準備上述滷味材料
鍋中加入鹵水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有滷味材料，再加一湯勺老抽，半湯勺白糖
燒開後放入鴨翅，再加入少許料酒
蓋上蓋子，大火燒開轉小火煮半小時關火。再悶上半小時左右
裝盤
小貼士
1：鴨翅要先綽去血水。
2：鹵料裡的桂皮和丁香，千萬別放多了，多了有藥味。
3：老抽不加也可以，但顏色會比較淡。
4：喜歡辣的可以多放點辣椒。
5：我的鹵水汁比較鹹，所以我沒另外加鹽。喜歡鹹的可以加一點，依據各人喜好。
鹵香鴨翅
材料
鴨翅5個
鹽1勺
薑2片
醬油1勺
料酒1勺
小蔥2根
鹵料適量
步驟
鴨翅膀清洗，去除雜毛
冷水下鍋飛水
再次洗淨備用，切成合適的大小
鍋裡放油，先放生薑和鴨翅膀剪至出油
放入料酒
老抽也放入
炒至上色後放入鹵料包（視食材多少酌情添加）
開水沒過鴨翅，將鹵料包放在底下（我的散了），放鹽，大火煮開後小火悶40分鐘左右
最後大火收汁並灑香蔥碎和熟芝麻
尋找美食不迷路，動動小手點關注，謝謝謝謝
烤箱預熱200度將鴨翅放進烤箱烤30分鐘
1勺蜂蜜加少量醃鴨翅的調料拌勻
中途將調好的蜂蜜汁刷上去繼續烤，鴨翅稍微移動一下，避免粘在錫紙上
小貼士
鴨翅醃制時間最好在12小時以上，時間太短不易入味。
鹵水鴨翅
材料
鴨翅300g
油適量
鹽適量
步驟
鴨翅洗乾淨，切開
鍋中水燒開，放入鴨翅綽去血水
再次用清水清洗乾淨
準備上述滷味材料
鍋中加入鹵水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有滷味材料，再加一湯勺老抽，半湯勺白糖
燒開後放入鴨翅，再加入少許料酒
蓋上蓋子，大火燒開轉小火煮半小時關火。再悶上半小時左右
裝盤
小貼士
1：鴨翅要先綽去血水。
2：鹵料裡的桂皮和丁香，千萬別放多了，多了有藥味。
3：老抽不加也可以，但顏色會比較淡。
4：喜歡辣的可以多放點辣椒。
5：我的鹵水汁比較鹹，所以我沒另外加鹽。喜歡鹹的可以加一點，依據各人喜好。
鹵香鴨翅
材料
鴨翅5個
鹽1勺
薑2片
醬油1勺
料酒1勺
小蔥2根
鹵料適量
步驟
鴨翅膀清洗，去除雜毛
冷水下鍋飛水
再次洗淨備用，切成合適的大小
鍋裡放油，先放生薑和鴨翅膀剪至出油
放入料酒
老抽也放入
炒至上色後放入鹵料包（視食材多少酌情添加）
開水沒過鴨翅，將鹵料包放在底下（我的散了），放鹽，大火煮開後小火悶40分鐘左右
最後大火收汁並灑香蔥碎和熟芝麻
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