營養健康減肥菜譜， 涼拌小竹筍
還是為減肥食譜發愁嗎？推薦一個涼拌小筍， 不僅好吃， 老少皆宜， 營養豐富， 含膳食纖維很高，
一、食材
1.主食材：竹筍500克
2.配料：橄欖油2ml、香油1ml、鹽2克、蒜10克、紅辣椒2個
二、步驟
1.準備好新鮮小竹筍， PS：要小筍比較適合涼拌；
2.小竹筍， 去殼， 去老部分， 洗淨；
3.清水煮沸， 放入洗淨的小竹筍， 汆燙至熟；
4.汆燙好的小竹筍， 過冰水；
5.熱鍋， 煸香橄欖油、香油、蒜末、辣椒；
6.煸香好的佐料、鹽一起放入小竹筍中拌均即可。
三、小貼士
1.小竹筍是甜筍， 適合涼拌；
2.小竹筍的殼比較多， 去殼之後肉少；
3.佐料煸香更美味， 也可以直接加入拌均。
成品圖1