柿子酒的主要釀酒原料就是柿子， 作為一種常見的水果， 柿子含有很多的營養成分， 有葡萄糖、果糖和甘露糖醇， 既然柿子這麼有營養， 那麼我們來看一下柿子酒的做法。
一、柿子酒的做法：
柿子露酒又被稱為利口酒， 柿子的釀制方法非常簡單， 只需五步：
①挑選果肉比較豐滿的柿子， 洗淨之後放在清涼處稍微控一下水分。
②將柿子碾碎， 按重量加入25%的穀糠， 攪拌均勻後裝入瓶中蒸20分鐘。
③蒸發完畢，
去除散冷，
當溫度降至35度左右時，
加入4%的酒麴，
讓後攪拌均勻，
讓後裝入密封的發酵缸中發酵，
注意溫度要保持在25至28度之間，
發酵7至10天。
⑤蒸餾完畢柿子酒也就製作完成了。
二、柿子的功效：①清熱止血，
澀腸健脾，
解酒降壓。
②治寒瀉、水瀉：柿餅2個， 放飯上蒸熟食。
③治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚(去蒂)， 清水和冰糖適量， 蒸至柿餅綿軟後食用。
④治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊， 大米100克， 同煮粥， 用冰糖或白糖調味食用。
⑤治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克， 洗淨去柄， 切碎搗爛， 以潔淨紗布絞汁放在鍋中， 先以大火燒沸， 後以文火煎熬濃縮至稠粘時， 加入蜂蜜1倍， 再煎至濃稠時停火， 待冷裝瓶備用。 每次1湯匙，
⑥治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚， 燈心草6克， 同煮湯， 加白砂糖調味飲用， 每日2次。
⑦治小兒百日咳：柿餅1枚， 去皮生薑4克， 先將柿餅橫切成兩半， 生薑切碎夾在柿餅內， 以文火焙熟， 去薑吃柿餅或用柿餅15克， 羅漢果1個， 水煎服， 每日2-3次。