豆漿中含有雌激素？經常喝豆漿會得乳腺癌？還能不能喝豆漿了？

大豆製品可以說是非常受華歡迎的， 尤其是在北方地區， 早上喝上一碗豆漿是很多朋友的選擇。 豆漿中含有的營養素較多，

比如蛋白質、鈣、膳食纖維等等。 而豆漿中所含有的大豆異黃酮， 讓很多女性有點擔心， 經常喝豆漿會不會增加乳腺癌的患病風險？

大豆異黃酮是豆漿中非常突出的營養素， 又被稱為“植物雌激素”。 大豆異黃酮有著和雌激素相似的分子結構， 當體內雌激素水準過低時，

大豆異黃酮與體內的雌激素受體結合， 可以提高體內雌激素的水準；當體內雌激素水準過高的時候， 大豆異黃酮還會繼續提高人體內的雌激素水準嗎？答案是否定的：當體內雌激素水準過高的時候， 大豆異黃酮會與體內的雌激素進行競爭， 阻止了雌激素的結合， 從而降低體內雌激素的水準。 有研究標明， 經常喝豆漿的女性患乳腺癌的風險會降低32%；大豆異黃酮具有雙向調雌激素的作用， 經常喝豆漿的女性， 乳房會得到更好的保護。

做豆漿的時候您可以提前浸泡黃豆， 黃豆泡發以後放入冰箱的冷藏室， 冰凍一夜， 第二天早上取出黃豆做成豆漿。 經過冷凍處理以後的黃豆， 能夠減少豆漿的豆腥味， 同時還能提高豆漿中蛋白質的消化率。 一舉兩得， 何樂而不為？