烘焙元寶肉鬆蛋糕|回家給父母露一手～人人都愛吃， 又有節日氛圍的甜品， 趕快烘焙起來， 一起學做元寶肉鬆蛋糕， 家裡老小都愛吃～新年滾滾財運的元寶肉鬆趕緊在家做起來~回家記得給父母露一手～
食譜配方
食材
數量
食材
數量
蛋黃部分
蛋黃
1個
白砂糖
6g
純牛奶
8g
沙拉油
8g
低筋麵粉
18g
蛋白部分
蛋白
1個
白砂糖
12g
檸檬汁
3滴
鹽
1/8小勺
裝飾部分
肉鬆
適量
沙拉醬
適量
製作步驟
蛋黃部分
1.牛奶與白砂糖混合， 攪拌至砂糖融化。
2.加入沙拉油攪拌至濃稠狀。
3.將低筋粉過篩加入其中， 輕微攪拌至無乾粉。
4.加入蛋黃， 攪拌至充分混合。
蛋白部分
1.將白砂糖、檸檬汁、鹽一起加入蛋白中。
2.用電動打蛋器將混合物攪打至幹性發泡(提起打蛋器有尖角)。
最後混合
1.將1/2蛋白部分加入蛋黃糊中， 混合均勻;然後加入剩下的1/2， 充分混合均勻。
2.將混合好的蛋糕糊裝入裱花袋， 均勻地擠入烤盤中， 彼此間隔50px左右。
3.放入預熱好的烤箱下層， 上下火160度， 烘烤15分鐘左右。
4.出爐後， 輕震， 放涼， 使用刮板將蛋糕刮出。
5.塗抹沙拉醬， 沾上肉鬆對折， 即可。
小貼士
1.蛋清和蛋黃分離後， 蛋清要放入無油無水無蛋黃的打蛋盆中。
2.最後蛋清部分和蛋黃部分混合時， 蛋清部分要分次加入蛋黃糊中， 便於混合得更充分。
3.烤箱要提前預熱10分鐘左右。
4.具體的烘烤溫度及時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。