冬天來了， 冷風吹得路上的行人直打顫， 北京至今都沒有下過一場雪， 假如能在這種冰冷的天氣時吃上一頓熱騰騰的火鍋， 該是一件多麼美妙的事， 但是吃火鍋也是有講究的。
1、生熟有別， 餐具要分開， 切忌“半生不熟”
盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開， 不得生熟混用， 以免吃了沒煮熟的食物或生的食物， 容易沾染病菌、病毒、寄生蟲等病原體， 從而引起疾病的發生。 不少人貪圖鮮嫩， 不掌握火候， 尤其是生肉、生魚往往只往鍋裡一燙就立刻撈出來吃。
這樣的吃法除了會造成消化不良外， 而且那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，
2、寧舍三鮮， 切忌過燙， 冷熱交替， 小心消化道受不了
太燙的食物吃的話， 很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 反復地“燙”， 還會誘發食道癌變——燙出來的食管癌。
3、無辣不歡， 但更要口下留情
許多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料， 特別是年輕人， 總喜歡尋求刺激。 殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，
4、火鍋湯≠營養湯， 不喝或少喝
許多鍋友喜歡把火鍋湯當成營養品， 一碗又一碗， 使用了一次又一次。 殊不知這是不理智的做法。 火鍋的湯大多採用豬油、羊油、牛油等高脂肪物質為底料，
5、少喝兩口酒， 多喝水：小酒酌情便可， 避免大酒傷身。 多喝水：尿酸高和痛風患者都應該多喝水， 多喝水可以促進尿酸從尿中排出， 降低血液中尿酸濃度， 喝得多， 排的多。
6、減少嘌呤高食物：動物內臟、蝦蟹、火鍋湯等食物嘌呤含量高， 攝入後會導致高尿酸血症， 容易誘發痛風， 應減少食用。 蔬菜、水果等低嘌呤食物可適當多吃。
講起吃火鍋， 這可真是一門大學問，