香葉是月桂樹的葉子， 形狀好看， 葉面光滑， 味道變為甘醇， 香氣非常強， 香葉還可用于做湯、燉肉， 以及做海鮮等菜肴的調味品， 香葉在烹調方面需要很長時間才能釋放本身的獨特味道， 而且腸胃不好的人群可以多吃一些香葉能夠起到促進腸胃健康的作用。
香葉味苦， 性溫， 具有開胃消食、增強體質的作用， 而且香葉具有較好的驅寒作用， 以及香葉味道辛辣， 在冬天寒冷季節， 比較容易感染風寒， 可以在食物烹飪中放入一些香葉調味， 可以使食物增添香氣之餘， 還可以起到驅寒除濕作用， 另外香葉還有著較強的養生功效， 以及可以溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃， 尤其是消化不好的朋友， 可以在食物中添加香葉來促進腸胃的健康， 是一種較好的健胃調料。
香葉輕微的麻痹作用， 可以行氣止痛也可以起到一定的止痛作用， 而且香葉還具有殺蟲的功效， 對於疥癬、疝氣等病症有一定的治療作用， 而且香葉可以在烹飪食物時添加在其中， 有鹵肉、煮肉、燒燜肉等， 以及還可以在醬類、湯類、菜類等都可以使用香葉， 增添味道和香氣， 不過在烹飪中添加香葉時應注意不能加入太多的香葉， 加入太多香葉了，
香葉可以內服， 外服也可以， 但是需要注意服用量要適量， 而且香葉還可以除去衛生間的異味， 利於傳染性疾病和皮膚病患者是不能吃的， 孕婦可以適當吃一些添加了香葉的菜肴， 不過儘量不要多吃， 因香葉是一種比較熱氣的香料，