過了臘八就是年 很喜歡這種顏值高的傳統糕點 今年寒假有時間做了好多 打包起來開始挨家挨戶的送禮
By 喜歡橫著走的紅衣服螃蟹小姐
1、水油皮：63g水， 150g麵粉， 47g油。 可以揉出膜。 不出膜也行
2、揉好以後蓋上保鮮膜放旁邊靜置20分鐘， 鬆弛一下。 鬆弛好了以後分成8份
3、120g麵粉， 60g油揉成一團。
4、同樣也蓋上保鮮膜放在一旁靜置。 20分鐘以後鬆弛好了以後分成8份 我這個是已經分好的其中的一份
5、將鬆弛好的油皮按扁， 中間放一個油酥， 像包包子一樣包起來， 介面向下擺放好。
6、將鬆弛了一會的前一步的包子狀的小團子擀成長方形。
7、由下至上卷起來。
8、將卷好的條，再豎著擀一次，擀成這樣
9、再由下至上卷起來。
10、將上步的團子，兩端向中間折疊 我這步忘記照了 這是以前的圖 但是手法是一樣的
11、按扁或者擀扁
12、放入豆沙餡 一定少放點啊 不然一會整形會哭的
13、包好以後擀成餅
14、中間用瓶蓋按個圓
15、切成均勻的五瓣 用手擠壓一下整形 中間刷蛋液 撒點黑芝麻 送入烤箱 140度 15分鐘 中層
16、成品圖1
17、成品圖2
18、成品圖3
小貼士如果考慮上色嚴重的話可以加蓋錫紙
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11、按扁或者擀扁
12、放入豆沙餡 一定少放點啊 不然一會整形會哭的
13、包好以後擀成餅
14、中間用瓶蓋按個圓
15、切成均勻的五瓣 用手擠壓一下整形 中間刷蛋液 撒點黑芝麻 送入烤箱 140度 15分鐘 中層
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