蔥爆羊肉
食材：羊肉500g， 大蔥2根， 蒜碎1湯匙（15g）， 生抽3湯匙（45ml）， 澱粉3湯匙（45g）， 白砂糖1湯匙（15g）， 花椒粉1/2茶匙（3g）， 鹽1茶匙（5g）， 料酒2湯匙（30ml）， 油300ml， 香醋1茶匙（5ml）
做法
1、剔去羊肉上的筋膜，
2、將羊肉逆紋切成大薄片。 大蔥去根， 剝去外皮， 切成5cm長的斜絲。
3、將羊肉片放入碗中， 調入花椒粉、生抽和澱粉， 攪拌均勻後醃制10分鐘。
4、中火加熱鍋中的油， 待燒至七成熱時將醃制好的羊肉片放入， 大火快速撥散， 待羊肉表面變成熟色， 再撈出瀝幹油分待用。
5、鍋中留底油， 燒熱後將蒜碎和大蔥絲放入爆香。 然後將羊肉片放入， 再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽， 大火翻炒片刻即可。
糖醋排骨
食材：排骨500g
做法：
1、小排500克焯水後， 煮三十分鐘， 肉湯可以煮麵條， 別倒掉了。
2、用一湯匙料酒， 一湯匙生抽， 半湯匙老抽， 二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用， 炸制金黃， 油別放多， 可以省油， 只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨， 醃排骨的水， 三湯勺白糖。 半碗肉湯大火燒開， 調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁， 收汁的時候最後加一湯匙香醋， 那個酸甜口就出來了。 臨出鍋撒蔥花芝麻， 少許味精。
虎皮尖椒
食材：準備食材；尖椒五根、蒜適量。
做法
1：將尖椒清洗乾淨後去蒂；用一把小刀， 伸進尖椒內部， 沿著尖椒籽輕輕的轉動刀。
2：用手將整根辣椒籽拉出來即可。
3：將辣椒切成兩段、蒜切片備用。
4：鍋裡抹一層油， 然後將辣椒放入鍋裡。 小火開始煎制。
5：一邊煎一邊要用鏟子按壓， 煎好一面後再翻另外一面，
6：鍋中倒入少許底油， 油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
7：將尖椒再次放入鍋中煸炒。
8：放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精， 然後翻炒勻均即可出鍋。
醬爆雞丁
食材：雞脯肉 200g、胡蘿蔔一個、澱粉少許、柿子椒1個、蛋清少許
做法：
1、將雞肉切成小塊， 加鹽、蛋清澱粉拌均醃制10分鐘；胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊；將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。
2、炒鍋放油， 油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。 再倒入醃好的雞丁滑散， 熟透撈出。
3、炒鍋留油， 放蔥薑末熗鍋， 下麵醬、醬油、糖炒至紅亮， 出醬香味。 下雞丁煸炒。
4、倒入兌好的調味汁翻炒均勻。 最後倒入青椒塊略炒， 出鍋。